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牵头单位：区农委
参与单位：区林业局、区商务局、区科委、区质量技术监督局、区环保局、市工商局顺义分局、区奥管委等
2.奥运食品供应企业必备资格及产品要求。奥运食品供应企业要严格实行HACCP管理，并接受有关部门的检查。要按照奥运食品安全标准对出厂产品实行批批自检，同时做好记录，确保产品全部合格。产品要达到奥运食品安全标准。
牵头单位：区质量技术监督局
参与单位：区卫生局、市工商局顺义分局、区商务局、区奥管委等
3.按照市奥组委的统一要求，积极协助市有关部门做好奥运食品物流配送的监管工作。
牵头单位：区商务局
参与单位：市公安局顺义分局、市工商局顺义分局、区卫生局、区质量技术监督局、区农委、区奥管委等
4.对奥运食品实施全程追溯。奥运食品要全部加贴电子标签，电子标签拟采用国际先进的RFID技术（非接触性无线射频识别技术），实现奥运食品的全程追溯。
牵头单位：区质量技术监督局
参与单位：区政府食品安全办公室、区发展改革委、区农委、区商务局、市工商局顺义分局、区卫生局、市公安局顺义分局、区奥管委等
（三）建立奥运食品安全监控系统。
1.建立奥运食品安全数据库。奥运食品安全数据库包括奥运食品生产基地、生产加工企业、餐饮企业、物流配送企业及其相关人员等备案数据，对奥运食品生产基地及其产品、奥运食品生产加工企业产品进行动态监测的数据和对奥运场馆内外现场巡查的数据。
牵头单位：区政府食品安全办公室
参与单位：区食品安全协调领导小组各成员单位、区外事旅游局、区奥管委等相关部门、相关镇政府、相关行业协会
2.构建奥运食品安全检测体系。构建由本区所有奥运食品备选供应基地和供应企业组成的自检体系；完善快速检测体系；建立承担奥运食品供应基地环境监测及奥运食品检测等工作的实验室检测体系。
牵头单位：区政府食品安全办公室
参与单位：区农委、区质量技术监督局、区卫生局、市工商局顺义分局、相关检测机构
3.建立本区养殖业奥运食品兴奋剂控制机制。加大对生产源头的控制，严禁使用兴奋剂类或能产生相似效用的物质。对备选养殖基地实施兴奋剂类物质动态监测，保留所有记录，建立完整的数据库。一旦发现阳性样本，立即启动突发性食品安全事件应急预案，及时处理兴奋剂检出事件。
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