要有重点地组织餐饮单位负责人以及负责食品采购、凉菜加工等关键岗位从业人员的培训，强化餐饮单位第一责任人的责任，督促餐饮单位建立健全食品安全管理网络、卫生管理制度和安全防范措施，严把食品采购、保管储存、个人卫生、加工制作、餐具消毒等关键环节，落实各项食品安全管理制度，有效预防食物中毒事故发生，努力保障人民群众的食品安全。

　　四、加强沟通联系，做好突发事件应对准备

　　各地、各单位要加强应急技术队伍建设，完善食品安全应急预案，做好食物中毒及其他食源性疾病事故的应急处置准备工作。一旦发生食物中毒事件，加强沟通联系，在积极救治病人、采取措施调查中毒原因的同时，及时做好食物中毒信息上报工作，严禁瞒报、迟报和谎报食物中毒事件信息。要按照法定程序快速果断、有力有序地予以处置，切实将食物中毒危害降到最低，消除社会不良影响。

　　请各地以书面及电子文档形式，将中秋、国庆节日期间食品安全及监督检查情况于当天14时前报市卫生监督所总值班室（节日最后一天14时前报送整个节日期间食品安全总体情况），请市卫生监督所汇总后于当天15点前报市卫生局总值班室。双节期间食品安全监管工作情况总结于请于10月8日下班前报市卫生局法监处。

　　市卫生监督所总值班室电话兼传真：82827110，E-mail：wxswsjd@163.com。

　　市卫生局总值班室电话：81822061，传真：81822088， E-mail：wsjfjc@163.com。


　　附件：2011年中秋国庆节日期间餐饮服务食品安全专项监督检查情况汇总表

　　填报单位（盖章）：　　　　　　　　年　 月　 日

序号	检查内容	检查结果	备注
1	出动执法人员数（人次）
2	出动执法车辆数（车次）
3	检查餐饮单位数（户次）
4	无卫生许可证单位数（户）
5	不符合卫生许可条件的单位数（户）
6	责令整改数（户）
7	吊销卫生许可证数（户）
8	取缔无证单位数（户）
9	收缴假劣食品数量（千克）
10	收缴假劣食品价值数（万元）
11	查处食品安全违法案件数（件）
12	行政处罚数（起）
13	行政处罚罚款数（万元）
14	发生食品安全事故数（起）
15	在新闻媒体宣传次数（篇/次）
16	发放宣传材料（份）

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