3、第三步向临安、建德、富阳、桐庐、淳安五县（市）城关镇扩展。这一步需在萧山、余杭实施取得成功经验的基础上于2002年年底前正式启动。
4、第四步向全市农村扩展。这项工作要结合农村的特点，具体启动和实施视各地的实际情况进行，不搞一刀切。可以在有条件的农村先开展。
三、组织领导和运作
实施“学生饮用奶计划”是一项系统工程，涉及面广，责任重大。各地政府部门和市级有关部门必须密切配合、精心组织、明确职责，绝对确保学生的安全，扎扎实实把这项工作做好。
1、成立杭州市“学生饮用奶计划”领导小组，负责全市“学生饮用奶计划”的规划、组织、协调与指导工作。领导小组成员由市计委、农经委、教委、农业局、财政局、卫生局、质量技术监督局、工商局、物价局等部门组成。并设立办公室（设在市农经委），负责日常工作。
2、在下一步开展“学生饮用奶计划”的县（市），要设立政府部门组成的相应机构，明确职责，负责组织本地“学生饮用奶计划”的实施。
3、在市“学生饮用奶计划”实施中，由市“学生饮用奶计划”领导小组办公室根据学校申请，提出市区准入学校的名单及分批进入的顺序、数量，由市“学生饮用奶计划”领导小组审批。“学生饮用奶”生产企业的审定，由生产企业提出申请，“学生饮用奶计划”办公室审核，经市“学生饮用奶计划”领导小组核准后，报国家“学生饮用奶计划”领导小组审批。
4、按照市“学生饮用奶计划”办公室的安排，学校通过招标等办法，自主选定我市质优价廉的乳品加工企业，并与乳品加工企业签订供货合同，明确各方的责任。
5、由市农经委会同市教委、市卫生局组织对学生饮奶后的营养与健康状况进行跟踪监测。
四、宣传教育
1、通过各种新闻媒体对实施我市“学生饮用奶计划”进行大张旗鼓的宣传。宣传重点是：实施我市“学生饮用奶计划”的意义和目的、原则和工作方针；奶制品与营养健康的科学知识，奶业振兴与民族强盛；市委、市政府领导对我市青少年营养与健康的关心和重视。
2、在市有关委、局联合下发《杭州市“学生饮用奶计划”暂行管理办法》时，召开新闻发布会，集中进行宣传，营造声势。
3、市“学生饮用奶计划”办公室制作宣传“学生饮用奶计划”的公益广告，在杭州电视台、杭州日报进行有关宣传。
