青海省住房和城乡建设厅关于组织开展餐饮服务食品安全突发事件应急演练的通知
西宁市、海东地区、各自治州食品药品监督管理局，玉树、海西州卫生局：
为有效应对和预防我省餐饮服务单位食品安全突发事件的发生，最大限度减少餐饮服务环节食品安全突发事件造成的危害，提高食品药品监管系统餐饮服务食品突发事件应急处置能力，建立和完善科学、有效、运转良好的应急反应体系，检验各单位的实战反应能力及配合协作能力，保障群众生命安全。根据省局工作部署，要求各级食品药品监督管理部门在9-10月份组织开展一次餐饮服务环节食品突发事件应急反应演练活动，现将有关事宜通知如下。
一、演练目的
根据《青海省重大食品安全事故应急预案》（以下简称《预案》），建立和完善我省餐饮食品突发事件应急管理体系，形成统一领导、反应及时、科学决策、处置有序的应急系统，全面提升餐饮服务食品安全监管系统应对突发事件和风险能力。通过对设定事故的应急演练，检验餐饮服务食品安全监管系统能否“第一时间做出反应、第一时间到达现场、第一时间做出判断、第一时间进行处置、第一时间报送信息”，提高食药监队伍应急处置实战能力，切实保障人民群众生命财产安全。
二、演练任务
本次应急预案演练的任务是：假定2011年×月×日上午×时×分，辖区“××餐饮店发生疑似食物中毒食品安全事件”，报请当地政府，并按照当地领导机构要求启动《预案》，各单位在当地政府的统一领导下，部署应急处置工作，按职责分工组织实施行动。
三、演练部署
（一）演练组织机构
1、成立应急处置机构
各单位要按照《预案》的要求，成立本单位餐饮食品突发事件应急处置领导机构，全面负责本辖区内餐饮服务食品安全日常应急领导和处置机构以及应急演练工作。
2、现场指挥组：各单位成立以食品安全监管科为主的现场指挥组，主要负责牵头组织、指挥演练现场突发事件应急处置工作，并根据应急领导小组的指示，开展工作。
3、现场检查组：设立检查小组，在接到现场指挥发出的突发事件信息后，迅速组织人员赶赴事发地点，对现场进行勘察，查明事件原因，初步判定事件性质，并及时向现场指挥汇报现场检查情况。
