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（3）乡镇人民政府：较大食品安全事故发生后，乡镇应立即启动应急预案，全面部署、积极落实医疗救治、政策宣传、秩序维护等工作。同时及时向县食品安全监管部门报告，请求对应急救援工作的指导，解决应急救援工作中的困难。
4.一般食品安全事故（Ⅳ级）：一般食品安全事故发生后，乡镇负责组织辖区有关部门、单位开展应急救援工作。县食品安全监管部门接到事故报告后，应当立即组织调查、确认和评估，及时采取措施控制事态发展；县食品安全监管部门应当对事故应急处理工作给予指导、监督和有关方面的支持。
5.响应升级与降级：当食品安全事故随时间发展进一步加重，食品安全事故危害特别严重，并有蔓延扩大的趋势，情况复杂难以控制时，应当立即上报上级审定同意后，及时提升预警和响应级别；对事故危害已迅速消除，并不会进一步扩散的，应当上报上级审定同意后，相应降低响应级别或者撤销预警。
（二）指挥协调
启动Ⅰ、Ⅱ级食品安全事故应急响应后，县人民政府立即成立现场应急指挥机构，协调有关部门及其应急机构、救援队伍，在上级应急指挥部的指挥或指导下，共同实施救援和紧急处理行动。现场应急指挥机构成立前，先期到达的各应急救援队伍和事故单位的救援力量必须迅速、有效地实施先期处置；县政府负责协调，全力控制事态发展，防止次生、衍生和耦合事故（事件）发生，果断控制或切断事故危害链。发生在一些特殊领域或者跨领域、跨地区、影响特别严重的食品安全事故，应及时向市应急指挥部报告。
1.县应急指挥部：决定启动县食品安全事故应急预案；提出应急行动原则要求；协调指挥应急力量实施救援行动。
2.县应急指挥部办公室：向县应急指挥部提出应急救援事项决策建议；派出有关专家和人员参加、指导现场应急救援指挥工作；协调、组织实施应急救援；及时向县应急指挥部报告应急救援行动的进展情况；指导对受威胁的周边危险源的监控工作，确定重点保护区域。
（三）紧急处置
食品安全事故发生后，事故发生地乡镇按照应急预案迅速采取措施。县卫生局（疾控中心）应立即对现场事故进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。事态出现急剧恶化的情况时，现场应急救援指挥部在充分考虑专家和有关方面意见的基础上，及时制定紧急处置方案，依法采取紧急处置措施。跨地区、跨领域、影响严重的食品安全事故紧急处置方案，由县应急指挥部办公室提出并协调实施，影响特别严重的应及时报市应急指挥部决定。
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