各级餐饮服务食品安全监管部门，要按照当地政府“统一领导、统一规划、分类实施、分级负责、突出重点、适应需求”的原则，采取定期和不定期相结合形式，力争每年组织开展一次餐饮服务重大食品安全事故的应急演习演练。以检验应急反应能力、现场处置能力、配合衔接能力。演练结束后做好总结，不断强化应急意识，不断积累应急工作经验。
十、宣传培训
省内各级餐饮服务食品安全监管部门，要及时开展辖区内的宣传、教育、培训工作，使公众都了解预案的内容，掌握重大餐饮服务食品安全事故的预测方法和报警方式，知晓重大食品安全事故的预防、避险、自救、互救等方面的知识，增强公众的责任意识和自救、互救能力。特别要注重大、中、小（寄宿）学校的餐饮服务食品安全应急知识现场教育。
十一、附则
（一）用语含义
食品安全：是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。
食源性疾病：指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。
食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
高风险食品：可能发生较高程度污染和危害的食品。
本预案有关数量的表述中，“以上”含本数，“以下”不含本数。
（二）各市（州、地）餐饮服务食品安全监督管理部门按照当地政府要求，制定当地《餐饮服务食品安全事故应急预案》。
（三）预案实施时间
本预案自印发之日起实施。
十二、附录
1．餐饮服务重大食品安全事故初次报告表
编号：
1.报告人：姓名： 联系方式：
单位：
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2.报告时间：
3.报告事项：
（1）发生时间：
（2）发生地点：
（3）发生单位：
（4）危害程度（含伤亡人数）：
（5）事故原因（初步判断）：
（6）采取措施：
（7）事故控制情况：
（8）简要经过：
（9）领导批示：
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