2．海洋中上层鱼类高值化加工技术研究
　　研究内容：研究鲐鱼、鯷鱼等海洋中上层鱼类的脱脂、脱色技术，低压渗透技术，传统产品加工关键技术，加工副产物综合利用技术；开发新颖、风味化海洋中上层鱼类新产品。
　　预期目标：开发出新型海洋低值鱼制品1-2种，并建立国内先进的中试或规模化示范生产线；获国家发明专利1-2项。
　　3．蟹、贝类产品质量控制技术研究
　　研究内容：研究宁波市特色腌制生食水产品微生物控制技术，包括咸泥螺、红膏炝蟹、蟹糊等，控制生食水产品微生物并达到GB10136标准要求。研究缢蛏、褶牡蛎、泥蚶等品种的微生物净化技术，净化对贝类品质的影响及改善净化贝类品质的技术，净化贝类保活保鲜技术。
　　预期目标：产品质量指标达到国家标准，建立腌制生食水产品生产线1条及贝类净化生产线1条，获国家发明专利1-2项。
　　4．海水经济鱼类保鲜技术研究
　　研究内容：研究海水经济鱼类微生物分布变化，建立优势腐败菌数学模型，研发腐败菌控制栅栏技术；研究海水经济鱼类保鲜过程生化特性变化规律，研发新型、高效、安全的集成保鲜技术，开发海水经济鱼类保鲜产品。
　　预期目标：开发海水经济鱼类保鲜产品2-3个，建立年加工能力1000吨的示范生产线1条；获国家发明专利1项。
　　5．藻类业精深加工技术研究与装备研发
　　研究内容：研究紫菜、浒苔、龙须藻等主要大型藻类的营养价值、保健功能及其在主要加工过程中的动力学变化规律，活性物质的功能与安全性评价；研发藻类中活性成分的提取技术，开发藻类活性饲料、功能性食品；研究开发坛紫菜干品生产工艺改进技术及装备。
　　预期目标：构建紫菜、浒苔、龙须藻等主要大型藻类的加工特性和成分数据库，探明主要营养成分和生物活性物质在其主要加工过程中的动力学变化规律；创建千亩级坛紫菜养殖及加工规模示范基地2个；探明2～4种活性成分的结构、构效关系和作用机理，开发活性成分明确、安全性高功能性食品2～4种，并建立示范生产线1条；获国家发明专利2-3项。
　　6．鱼粉环保生产关键技术研究及装备研发
　　研究内容：研究鱼粉生产过程中臭气有组织排放工艺技术，鱼粉生产过程中臭气的物理、化学脱除技术，优化鱼粉环保生产工艺，研制配套设备，改善鱼粉生产过程中对周边环境的污染。
　　预期目标：建立年加工能力1万吨的鱼粉环保示范生产线1条，鱼粉生产过程中的废气排污达到国家环保要求。
　　7．甲壳素环保加工关键技术研究及装备研发

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