3、加强检测体系建设，建立起满足我市种养殖源头、蔬菜、猪牛肉、水产品等初级农产品、生产加工、流通和餐饮服务环节中食品技术监督需要的检验检测机构和保障机制。
4、提升食品产业水平，提高我市蔬菜、猪肉、水产品、家禽、豆制品等与群众生活密切相关的重点品种的食品安全水平。
（四）具体工作指标
具体来说，至2015年末，要实现以下指标：
1、主要农产品质量安全检测超标率≤2.5%（合格率达97.5%以上），其中：
（1）全市蔬菜农药残留抽检年平均合格率达到96%以上；
（2）全市生猪肉品“瘦肉精”抽检年平均合格率达到98%以上；
（3）全市大宗水产品药物残留抽检年平均合格率达到98%以上。
2、本市已建成的规模化农产品基地100％列入监管。
3、全市食品生产企业、餐饮服务单位全面实施量化分类或分级监管。
4、食品生产监督抽查合格率达到92%以上，其中豆制品抽检合格率达到85%以上。
5、全市A级餐饮服务单位90%以上、B级餐饮服务单位70%以上实施食品安全管理员持证上岗制度。
6、全市保健食品生产经营企业100%实现信用等级监管。
三、主要任务和重点项目
（一）主要任务
1、深入开展食品安全整顿
（1）违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿
实行食品生产加工企业食品添加剂使用报告制度。开展食品中食品添加剂和非食用物质专项抽检和监测，全面整治食品添加剂生产、流通和使用。深挖食用农产品种养殖和食品生产、流通和餐饮服务中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法犯罪行为，坚决予以依法打击，严厉惩处一批违法犯罪分子。建立和实施规范食品添加剂生产、销售和使用的管理制度，使在食品生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的问题得到有效遏制，切实保护人民群众身体健康，促进食品和食品添加剂行业健康发展。
（2）加强农产品质量安全整顿
加强生鲜乳收购站监督管理，坚决取缔无证收购站和流动收购站（点），开展生鲜乳中违禁添加物专项监测，依法严厉打击违规添加行为。加大兽药市场整治力度，严厉查处禁用药物及假劣兽药，查处非法生产经营假劣过期兽药产品行为。加大对饲料及饲料添加剂生产企业监控力度，严厉查处在饲料原料和产品中添加三聚氰胺等有毒有害物质的行为。对我市规模化农产品生产基地和销售市场实行例行监测，加大农产品药物残留监督检查力度。打击农产品养殖领域使用违禁药物和有毒有害物质的行为。
（3）加强食品生产、流通、餐饮服务环节整顿
严格食品生产许可制度，对全市食品生产企业全面实施分类分级监管，建立健全食品生产企业档案，督促食品生产企业落实台帐登记、原材料进厂检验、产品出厂检验三项制度。加强生产加工环节食品安全监督抽检，督促企业建立健全食品可追溯制度和食品召回制度，查处企业生产不符合安全标准食品的行为。打击制售假冒伪劣食品、使用非食品原料和回收食品生产加工食品的行为；取缔无生产许可证、无营业执照的非法食品生产加工企业。大力整顿食品安全风险较高、投诉举报多的食品行业，建立对食品生产加工小作坊和食品摊贩监管的长效机制。
严把食品经营主体市场准入关，依法查处和取缔无证照经营和超范围经营食品的违法行为，确保食品生产经营主体资格合法有效。按照国家工商总局流通环节食品安全监管“八项制度”的要求，根据商场、超市、批发企业、批发市场、集贸市场、食品店等不同的食品经营场所和特点，采取分类监管措施，加强对食品流通经营单位的日常监督管理。严厉打击销售过期变质、假冒伪劣等不合格食品和扰乱食品市场秩序的行为。
严格依照相关法律法规，对申请从事餐饮服务的食品经营者进行资料审核和现场核查，对达不到规定条件的，一律不予以许可。对全市餐饮服务单位全面实施量化分级管理，督促餐饮企业建立索证索票和进货台账制度，制定并实施餐饮服务环节重点监督检查及抽检工作计划，重点检查学校食堂、工厂食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位，查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油以及滥用食品添加剂及使用有毒有害物质制售食品等行为，开展熟食卤味、冷菜、盒饭等高风险食品的专项监督检查。开展对餐饮具消毒专项整治，加强对餐饮服务单位餐饮具和餐饮具集中消毒供应单位消毒情况监督检查，加大对餐饮具尤其是集中消毒餐饮具和一次性餐具的监督抽样频次，依法查处使用不符合标准餐饮具的违法行为，确保餐饮具安全。
