4. 接触待加工和直接入口食品的容器、工用具应当有明显的区分标记；
5. 配备用于餐饮具、工用具、容器进行物理消毒的设备，其数量应能满足生产的需要，并能保证消毒效果符合要求；
6. 应当配备与供应方式、数量相适应的封闭式专用运输车辆。冷藏盒饭运输车辆应配备制冷装置，使运输时盒饭中心温度保持在10℃以下。加热保温盒饭和桶饭运输车辆应使运输时膳食中心温度保持在65℃以上。
（二）盒饭生产单位特定要求
1. 生产冷藏或加热保温盒饭的，应设立盒饭分装专间。专间内应设紫外线灭菌灯、二次更衣及流动水清洗消毒池等设施。采用冷藏方式加工的，专间内还应设空调、温度计等设施，空调设施应可使专间操作时室温控制在25℃以下；
2. 采用冷藏方式加工盒饭的，应配备盒饭冷却设备（如真空冷却机）或设立盒饭冷却专间。采用专间方式冷却的，专间应内设降温、紫外线灭菌灯、温度计等设施；
3. 生产加热保温盒饭应配备膳食加热设施（如加热柜、蒸箱），以及膳食储存、配送时的保温设施（如保温性能良好的周转箱）；
4. 冷藏盒饭、加热保温盒饭生产场地面积应符合表1的要求；
表1 冷藏、加热保温社会盒饭生产场地面积要求
生产场地
| 批产量1000份以下
| 批产量1000份-3000份
| 批产量3000份以上
|
全部场地
| ≥300m2
| 批产量每增加500份，总面积及各专用场地面积均应分别增加25％以上
| 批产量每增加1000份，总面积及各专用场地面积均应分别增加25％以上
|
（三）桶饭生产单位特定要求
1. 饭菜暂存间设二次更衣室，并配备膳食加热设施（如加热柜、蒸箱），以及膳食储存、配送时的保温设施（如保温性能良好的周转箱、保温桶）；
2. 桶饭生产场地面积应符合表2的要求。
表2 桶饭生产场地面积要求
