注：1.管理指标评价总分为55分，有一级指标6项，二级指标17项、54个评价要点（其中带“＊”号的重点项目7项）。
　　2.用语解释：基本、一般表示达到标准；较好表示达到良好标准；好、完备、显著、到位等表示达到优秀标准。
　　3.请在表中自查情况和检查组检查情况栏中逐项填上基本、一般，较好、好、完备、显著、到位等；在自查评分和检查组评分打上具体得分。
　　评价人员（签名）：

　　附件2：
　　食品安全工作重点品种检测指标评价表（试行）

　　被评价单位（盖章）：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　评价日期：

重点品种	评价品种	评价项目	检测方法和引用标准	分值	检测情况	检查组评分值		抽样方法及评分说明
粮食	大米	农药残留（有机磷）	GB/T 5009.145-2003植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定。	5				抽样方法：由省食品安全委员会办公室组织有关检测机构从每个评价城市中选择一个大型超市、批发市场、农贸市场和城乡结合部、郊区县城小超市或商场或农贸市场购取大米、上市猪肉各4个样品，婴幼儿奶粉、乳饮料各2个样品，叶菜、果菜、球茎类蔬菜和预包装腐竹、豆腐皮、香干2个样品，水果（2个品种）、水发产品、冻虾或活虾2个样品，共160个样品。购样遵循随机原则，在同一城市、同一销售业态，不得购取同一生产企业生产的同一类商品。购样时应注明样品名称、商标、生产企业、生产企业地址、生产日期、生产批号、规格、等级及购样市场名称等内容，购样数量为检验量的2倍，一份作检验、一份作留样或备用。评分标准：大米、上市猪肉一个样品不合格扣0.25分，婴儿奶粉一个样品不合格扣0.15分，乳饮料一个样品不合格扣0.15分，叶菜、果菜、
肉类	上市猪肉	瘦肉精	上市猪肉“瘦肉精”检测方法和引用标准：GB18406.3-2001《农产品安全无公害畜禽肉安全要求》；NY/T468-2001《动物组织中盐酸克伦特罗的测定气相色谱／质谱法》	5
蔬菜	叶菜、果菜、球茎类	农药残留：有机磷	蔬菜农药残留实验室检测依据：GB/T5009.145-2003《食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定》；GB／T5009.146-2003《食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定》；GB18406.1-2001《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》；GB/T18630-2002《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯的农药残留量的简易检验方法　酶抑制法》；《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测》（GB/T5009.199-2003）。	3
豆制品	预包装腐竹、豆腐皮、香干	理化指标：甲醛次硫酸氢钠（吊白块）、苯甲酸	GB2760-1996《食品添加剂食用卫生标准》； GB2711-2003《非发酵性豆制品面筋卫生标准》；国质检执［2002］183号文附件2《食品中次硫酸氢钟甲醛（吊白块）的检测方法》， 判断指标：不得检出。	3
		微生物指标：菌落总数、大肠杆菌、致病菌
重点品种	评价品种	评价项目	检测方法和引用标准	分值	检测情况		检查组评分值		抽样方法说明
儿童食品	婴幼儿奶粉	蛋白质、微生物（菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌）	GB/T 5413.1-1997婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定；GB/T 4789.1-2003食品卫生微生物学检验总则；GB/T 4789.4-2003食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验	1.5					球茎类蔬菜和预包装腐竹、豆腐皮、香干一个样品不合格扣0.1分，水果（2个品种）一个样品不合格扣0.15分，水发产品、冻虾或活虾一个样品不合格扣0.15分。省级各部门年度抽样计划品种评分标准：全面完成计划不扣分，完成计划的100%（不含）-90%扣1分；完成计划的90%（不含）-80%扣2分；完成计划的80%（不含）-70%扣3分；70%（不含）-60%扣4分；完成计划的60%（不含）以下不得分。说明：重点品种检测指标评价总分为32分。2005年对温州、金华的综合评价指标为本表重点品种中儿童食品和其他两项，分值各为15分。评分标准：儿童食品一个样品不合格扣0.15分，其他全面完成计划不扣分，完成计划的100%（不含）-90%扣2分；完成计划的90%（不含）-80%扣4分；完成计划的80%（不含）-70%扣6分；70%（不含）-60%扣8分；完成计划的60%（不含）以下不得分。
	乳饮料	苯甲酸、山梨酸、糖精钠、微生物（霉菌、大肠菌群）	GB/T 5009.29-2003食品中山梨酸、苯甲酸的测定；GB/T 5009.28-2003（1） 食品中糖精钠的测定；GB/T 4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群检验；GB/T 4789.15-2003食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数。	1.5
水果	自定2个品种	农药残留：有机磷	1.水果农药残留实验室检测依据：GB/T5009.145-2003《食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定》；GB/T5009.146-2003《食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定》；GB18406.2-2001《农产品安全质量无公害水果安全要求》。2. 其他项目检测依据：柑桔NY/T5014-2001；香蕉NY/T5021-2001。	3
水产品	水发产品	甲醛	1.GB18406.4-2001《农产品安全质量 无公害水产品安全要求》；NY5073-2001《无公害食品 水产品中有毒有害物质限量》；2.鲜活水产品氯霉素和呋喃类药物残留检测依据分别为：SN/T0347《出口肉中氯霉素残留量检测方法》；SN053O-1996出口肉品中呋喃酮残留量检验方法；SN053O-1996出口肉品中呋喃唑酮残留量检验方法-液相色谱法；3.甲醛采用NY5172-20U2《无公害食品 水发水产品》方法检测，水发产品本身含有甲醛本底，采用试剂快速检测法易误判。	3
	冻虾或活虾	氯霉素
其他	省级各部门年度抽样计划品种	按省级各有关部门的要求进行检验。	按有关质量标准检验。	5

　　附件3：

　　所在城市：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 问卷编号：□□□□□
　　尊敬的消费者：
　　您好！感谢您百忙中参加我们的调查活动。您所参加的调查是由浙江省食品安全委员会办公室组织的全省调查活动。您的真实回答有助于我们了解当地食品监管、消费情况，为我们进一步做好食品安全工作打好基础。您的个人资料我们绝对保密。非常感谢您的参与！
　　浙江省食品安全委员会办公室
　　调查员：　　　　　　　　　　　　督导员：　　　　　　　　　 审核人：



　　请按照调查问卷的提问顺序和填答提示逐一填答，以免漏答。第五题包含的每小题请按题后要求回答。第20题为多选题，请在合适的选项序号上划√。其余题目均为单选题，请在“□”内填上选项的序号。

　　□1.您是否知道本市实施了食品放心工程、食品安全专项整治这项工作。［单选，请在题号前的方框内填选项的字母］
　　A、知道；　　 B、听说过；　　 C、不知道
　　□2.您对本市食品安全监管工作的评价是[单选，请在题号前的方框内填选项的字母］
　　A、满意；　　 B、一般；　　 C、不满意
　　□3.您对本市食品安全的感觉是[单选，请在题号前的方框内填选项的字母］
　　A、放心；　　 B、一般；　　 C、不放心
　　□4.您市食品安全监管部门对受理的投诉、举报、咨询、提建议的处理情况。[单选，请在题号前的方框内填选项的字母］
　　A、比较好；　 B、一般；　　 C、不好
　　5.某市发生一起餐厅集体食物中毒事件，后得到及时有效地处理。此事若发生在您所居住的城市，您对有关部门的处理效果认为：[单选，请在题号前的方框内填选项的字母］

第 [1] [2] [3] [4] 页 共[5]页