（三）流通领域食品质量安全专项整治。严格食品经营主体市场准入，对食品经营主体的经营资格进行清理，全面掌握食品经营主体情况，建立健全食品经营主体经济户口管理制度。严格落实食品质量市场准入、交易和退市的各项制度，加强酒类经营者备案登记制度。推进实施食品进货检查验收、购销台帐及索证索票制度，严格查验和标识标签管理；推进食品交易市场的开办企业、产品经营柜台出租企业、产品展销会的举办企业的审查入场、销售者的经营资格审查等制度；继续深入开展“农村食品市场整顿年”等各项活动，进一步加强对农村食品进货渠道和农村集市的管理，落实区域监管责任；加大市场监管力度，突出食品批发市场、集贸市场、小食杂店、小摊点的监管，严厉查处无照经营、超范围经营食品以及经销过期变质、有毒有害、假冒伪劣食品和缺斤短两等违法行为；严厉查处销售病死猪肉、注水肉等不法行为；对问题突出的市场，抓住运输、仓储、保管、销售等环节，切断假货流通渠道，摧毁假货集散地。继续搞好今年实施“万千百”工程，在农村创建100个，在县城创建10个“食品规范经营示范店”；同时，创建5个“食品规范经营示范市场”。通过与食品经营者签订责任书、加强巡查检查和质量监测等综合监管措施，全面推进食品经营者落实自律制度，力争使90％以上的经营者建立并落实自律制度。到今年年底，县城所有商场、超市全部建立进货索证索票制度；乡镇政府所在地坚决取缔无照经营小食杂店、小摊点；乡镇、街道、社区食杂店全部建立食品进货台帐制度，记录货物来源；所有市场、超市销售的猪肉100%来自定点屠宰企业。（工商局牵头，商务局、农牧局配合）
（四）餐饮业食品安全专项整治。全面深入实施餐饮单位食品卫生监督量化管理制度。认真落实《
餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，进一步规范卫生许可和监督工作，加大对餐饮卫生重点地区、重点场所和重点食品的监督管理力度，尤其要加强对乡村、学校、建筑工地、农家乐旅游点餐饮和小型餐馆的食品卫生监管；严格推行餐饮业原料进货索证和验收制度，严厉查处采购、使用病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为。按照卫生条件和日常卫生保持情况评定餐饮单位卫生等级，并挂牌公示，加大对食品卫生C级单位的监督检查。今年内要将量化分级管理制度覆盖到所有小型餐饮业，不留空白点。到今年年底，消灭小型餐馆、餐饮经营单位、食品摊贩无证照行为；食堂和餐饮经营单位全部建立原料进货索证制度，所有集体伙食和餐饮单位食用的猪肉100%来自定点屠宰企业；杜绝使用病死、毒死或者死因不明的畜、禽、兽、水产动物等及其制品行为；杜绝使用有毒有害物质加工食品的行为。（卫生局牵头，农牧局等有关部门配合）
