三、工作措施
（一）加快餐厨垃圾集中处理设施建设进度，提高资源化处理能力。
按照餐厨垃圾处理设施建设体现基础性和公益性的要求，继续加大市、区两级政府在餐厨垃圾处理设施建设、运营管理和配套市政基础设施建设等方面的资金投入力度。结合优化处理结构要求，调整补充完善部分处理设施，增加生化处理能力（附餐厨垃圾集中处理设施表），鼓励区县间合作建设餐厨垃圾处理设施，提高垃圾处理设施利用率。各区县规划新建的餐厨垃圾处理设施应在2012年前建成并投入使用。
（二）全面推进餐厨垃圾就地处理，加大经济鼓励政策支持力度。
按照集中与分散处理相结合的原则，大力推进餐厨垃圾源头就地资源化处理设
施的建设，推动每日就餐人员规模1000人以上的党政机关、大专院校、部队、国有企事业等单位和营业面积大于1000平方米以上并具备条件的大型餐饮企业建设餐厨垃圾就地处理设施。在餐饮街等餐饮服务单位集中的地区建设餐厨垃圾相对集中处理设施。其他餐饮服务单位纳入集中收集处理系统。市国资委、市教委、市商务委、市旅游委、区县政府等部门按照建设标准和要求负责落实符合条件的相关单位和区域建设餐厨垃圾就地处理设施。就地处理设施建设和日常运行费用由市、区两级财政给予补助，市财政部门会同市市政市容等部门尽快研究出台经济鼓励政策。市市政市容部门会同有关部门组织专业技术单位研究制定相关技术标准。
（三）实行属地特许经营服务，培育规范专业化收集运输主体。
一是对餐厨垃圾和废弃油脂收集运输处理实行属地特许经营服务制度，划定特许经营服务区域，明确收集运输和处理企业的经营服务范围、期限、服务标准等内容，向社会公布。二是培育专业化的收集运输队伍，北京环卫集团和各区县环卫服务中心要继续健全和完善专业化清运队伍，引入市场竞争机制，通过公开招标等方式确定一定数量、符合从事城市生活垃圾经营性收集、运输服务行政许可资质要求、具备一定专业技术条件的民营企业从事餐厨垃圾和废弃油脂的收集运输和处理。三是对餐厨垃圾和废弃油脂的收集运输车辆实行准运证管理，市公安交通管理部门对收集运输餐厨垃圾和废弃油脂车辆的交通违法行为进行查处。
（四）加强餐厨垃圾和废弃油脂产生单位的源头管理，纳入工商、卫生、环保等部门日常监管范畴。
一是市市政市容委负责组织相关部门建立餐厨垃圾和废弃油脂排放登记制度并组织实施，餐饮服务单位、收集运输企业、处理企业签订《北京市餐厨垃圾和废弃油脂收集运输和处理服务协议》，实行合同管理，定期向主管和监管部门登记本单位餐厨垃圾和废弃油脂的产生、排放、收集运输和处理等情况，相关信息纳入城市网格化管理内容，实现信息共享和监督管理的精细化。二是将餐厨垃圾和废弃油脂源头规范管理要求纳入工商、卫生、环保等部门对餐饮服务单位的日常监管范畴。卫生部门适时修订餐饮服务单位卫生量化分级管理细则，工商部门将餐饮服务单位的餐厨垃圾排放行为纳入企业信用信息系统。三是餐饮服务单位作为餐厨垃圾和废弃油脂的排放责任主体，按照相关标准配建或配置油水分离器、专用收集容器、餐厨垃圾就地处理机等设施设备。同时，按照规定单独收集、存放本单位产生的餐厨垃圾和废弃油脂，并交由符合资质要求的餐厨垃圾和废弃油脂收集、运输企业运至指定的餐厨垃圾和废弃油脂处理场所。
（五）落实部门职责，严厉打击和查处违法犯罪行为。
