4、建立武汉农畜产品交易所，规避市场风险。由农业厅指定一家企业为主发起人，启动设立武汉农畜产品交易所，通过“现货＋保证金”的方式，实现生猪先卖后养、套期保值、规避风险目标，解决生猪市场频繁波动的难题。
（五）保障生猪养殖用地和用电
各地要按照国土资源部、
农业部《关于完善设施农用地管理有关问题的通知》（国土资发[2010]155号）、
国土资源部《关于促进规模化畜禽养殖有关用地政策的通知》（国土资发[2007]220号）、《省人民政府关于发展生猪产业化经营的意见》（鄂政发[2010]52号）、《省人民政府关于推进新一轮“菜篮子”工程建设的意见》（鄂政发[2010]57号）等文件精神，合理规划养殖区建设，安排畜牧生产用地，进一步简化畜牧业用地审批手续。对成长型、扩张型龙头企业新上畜禽标准化规模化养殖、精深加工项目所需用地，只要符合土地利用总体规划、城镇发展规划和现代农业规划的，应优先安排解决，鼓励合理利用荒山、荒地、滩涂等发展畜禽养殖。农业生产中的养殖业用电统一按农业生产电价执行。
（六）充分运用猪肉储备体系调控市场
1、推动屠宰行业结构调整，规范经营。在全省形成以跨区域流通的大中型屠宰企业为主体，以供应本地市场的中小型屠宰厂（场、点）为补充，区域合理布局、梯次配置、有序流通的产业结构。加大对大型屠宰加工企业的扶持力度，不断提高技术水平和规模化程度。建设年屠宰量在100万头以上的大型屠宰企业5家，通过冷链运输、大型批发市场批发、连锁网络、专卖店和配送等方式，使市场占有率达到60%以上。
2、建立省级猪肉储备体系，保障市场供给。增强省级猪肉调控能力，省级生猪活体储备由1000吨增加到2000吨。鼓励省内大型屠宰加工企业增加猪肉储备，扩大猪肉深加工规模。加强对猪肉供求及价格走势的分析预测，将地方储备与猪价格调控预案相结合，做好猪肉的收储与投放工作，充分发挥“蓄水池”作用，切实防止生猪价格过度下跌和猪肉价格过度上涨。全省按照保障7天供应量的要求，共需储备猪肉16500吨，其中武汉市4517吨、十堰市784吨、黄石市949吨、荆州市1820吨、襄阳市1660吨、宜昌市1038吨、荆门市846吨、鄂州市263吨、孝感市951吨、黄冈市1335吨、咸宁市579吨、恩施州394吨、随州市496吨、仙桃市235吨、天门市326吨、潜江市282吨、神农架林区25吨。
