3、对重点区域、重点企业、重点产品实行重点监控，加大监督抽查力度，今年将对大米、面、油、酱油、醋、肉制品、奶制品、儿童制品进行专项抽检。
4、加大对假冒伪劣食品的打击和整治。集中突破涉及面广、危害严重、影响恶劣的食品质量安全大案要案。加大对农村和城乡结合部的中小企业及非法加工窝点、小作坊和食品制假售假活动屡禁不止的区域的整治力度，对重点嫌疑企业及造假窝点，掌握违法证据后组织优势力量突击查处。
5、严厉打击非法使用非食品原料、食品添加剂和有毒有害材料生产（加工）食品的行为。对非法使用非食品原料、有毒有害材料生产（加工）食品的案件及已查明食品质量安全直接危害生命健康的案件，要立即向当地政府报告，对涉嫌违法犯罪的案件要及时移送司法机关。
6、加大对名优食品生产企业的帮扶力度。加大扶优扶强力度，鼓励食品生产企业积极争创名牌；要加强对名牌食品生产企业的动态管理，为消费者提供放心满意的名牌食品。
（四）进一步整治和规范食品流通环节经营秩序
1、加大食品安全专项执法检查力度，严格规范食品经营行为。各县市要结合当地实际，针对食品季节性、节日性、区域性消费特点及消费者申诉举报多和与群众生活密切相关的品种，集中开展执法检查：一是以城市社区、农村和城乡结合部为重点，开展重点区域执法检查，主要解决无照经营和制售假冒伪劣食品问题；二是以商场、超市、集贸市场和批发市场为重点，开展引导和监督经营者建立健全自律制度专项执法检查，主要解决食品经营者进货验证验票、购销台帐、不合格食品退市、食品质量责任、自查自纠等自律制度的建立和落实问题；三是以法定节日和中秋节为重点，开展节日食品市场专项执法检查，主要解决销售不合格食品和有毒有害食品问题。
2、加大清理食品经营主体资格力度，严格规范食品市场主体准入行为。对涉及食品生产、销售的企业和个体工商户的经营资格进行全面清理，按照“谁登记、谁规范、谁负责”的原则，由各级注册登记机构分别实施；按照“谁监管、谁清理、谁负责”的原则，由县级工商局负责，基层工商所采取逐户排查的办法实施。对发现存在主体准入方面的问题依法及时处理，确保食品经营者主体资格合法有效。
3、加大日常监管力度，严格规范基层工商所食品安全监管行为。按照国家工商总局制定下发的《
工商行政管理所食品安全监督管理工作规范》和“六查六看”的要求，将食品安全监管的任务和责任认真落实到基层工商所。即：基层工商所对食品经营者经济户口管理和信用分类监管到位；市场监管责任区、责任人和市场巡查到位；食品质量监管和监督经营者建立与落实自律制度到位；查办食品违法案件和取缔无照经营到位；受理处理消费者投诉申诉和预警与应急处置到位。各地应在抓好示范工商所的基础上，认真落实基层工商所食品安全监管工作规范，逐步把基层工商所履行食品安全监管职责落到实处。
