第三章 屠宰管理
第七条 市区内的家畜定点屠宰（场）由市人民政府依法确定；各县人民政府所在地，原则上只设一个机械化家畜屠宰厂（场）；各乡镇根据需要设立半机械化屠宰厂（场）或“三不落地”的屠宰厂（场）。
未经定点，任何单位和个人不得屠宰家畜，但农村自宰自食的除外。
禁止向单位和个人私自屠宰上市家畜提供场所。
第八条 定点屠宰厂（场）应按合理布局、方便群众、有利流通、便于管理的原则设置。新建、改建、搬迁的屠宰场必须经市人民政府批准，并应符合卫生防疫、动物防疫、环境保护和城市总体规划的要求。
第九条 经批准设立的屠宰厂（场），凭市人民政府颁发的家畜定点屠宰标志牌证办理有关证照，领取《营业执照》后方可从事家畜屠宰经营活动。
第十条 交易、屠宰的家畜必须佩戴免疫耳标，并具有产地的有效的检疫合格证明或出县境动物检疫证明。
第十一条 市区内定点屠宰厂（场），实行家畜批发经营者与零售商自由选购、价格双方议定、宰后计重核算的屠宰交易方式。
第十二条 家畜批发经营者应持有工商、动物检疫等部门颁发的相关证照，守法经营。
第十三条 定点屠宰厂（场）屠宰家畜和销售家畜产品必须遵守下列规定：
（一）严格执行家畜代宰制度，禁止非屠场生产人员进入家畜屠宰现场自宰家畜。屠宰企业工作人员进入家畜屠宰现场必须统一着装，佩带工作牌证；
（二）上岗从业人员经培训合格，持证上岗，上岗从业人员名单每年报市商务局备案；
（三）运入的家畜必须有产地检疫证明或运输检疫证明；
（四）符合国家规定的屠宰操作规程要求、技术要求和卫生管理规定；
（五）按国家有关规定进行同步检验、检疫；
（六）出厂（场）的肉品符合国家产品质量标准；
（七）病畜、死畜和不合格的肉品按有关规定进行无害化处理；
（八）家畜屠宰前后严禁注水、灌水、掺杂使假；
（九）肉品出厂必须有动物检疫合格证、市定点屠宰服务票、增值税票、家畜产品流向单，加盖检疫验讫章印记和肉品品质检验合格讫章印记（以下简称两章、两票、一证、一单）。
