桂林市人民政府关于印发桂林市公共餐(饮)具卫生管理办法的通知
（市政〔2005〕61号）
各县、自治县、区人民政府，市直各委、办、局，各有关单位：
《桂林市公共餐(饮)具卫生管理办法》已经市人民政府同意，现印发给你们，请认真遵照执行。
桂林市人民政府
二ОО五年十月十日
桂林市公共餐（饮）具卫生管理办法
第一章 总 则
第一条 为加强公共餐（饮）具的卫生管理，保证消毒卫生质量，保障人民身体健康，根据《
中华人民共和国食品卫生法》，结合桂林市实际，制定本办法。
第二条 本办法所称公共餐（饮）具，是指为饮食服务需要提供给消费者公共使用的餐具和饮具。
第三条 本办法在市人民政府领导下，由市卫生行政部门组织实施，市工商行政管理部门协同管理。
第四条 凡在本市行政区域范围内的宾馆、饭店、餐厅、集体食堂及个体饮食摊点、公共场所集中公共餐（饮）具清洗消毒服务机构等公共餐饮经营者，均须遵守本办法。
第五条 任何单位和个人均有权对违反本办法的行为向卫生行政部门举报和投诉。
第二章 卫生要求
第六条 公共餐（饮）具严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度，每次使用前必须按规定的操作程序和要求进行清洗、消毒。
第七条 公共餐（饮）具消毒场所应建在清洁、卫生、水源充足的地方，并与有毒有害场所保持规定的距离。
第八条 公共餐（饮）具洗涤、消毒的容器和设备要采用无毒无害、光滑、防腐蚀，便于清洗、消毒的材料。已消毒餐（饮）具要有专用的保洁柜（箱）存放，保洁柜（箱）定期进行消毒处理，保持其干燥、洁净。
