5.加强家畜产品质量监管。加强生猪定点屠宰管理，推进牛、羊的定点屠宰工作。开展家畜屠宰加工企业资质等级认定工作，实行家畜屠宰加工企业分级管理制度。严厉打击私屠滥宰、制售注水肉等违法行为，继续实行举报私屠滥宰病死猪奖励制度。关闭不符合国家法律法规和相关标准的家畜屠宰加工场（点），取缔非法设立、无证照家畜屠宰场（点）。深入开展家畜屠宰场（点）“清洁工程”。强制实行肉品品质检验制度，上市销售肉品需同时具备“二章二证”，即动物产品检疫合格验讫印章、肉品品质检验合格印章、动物产品检疫合格证、畜禽产品检验合格证。
（四）严格餐饮消费监管。
具体目标：餐饮业原料使用及餐（饮）具消毒状况有根本好转；市区餐饮业全面实施食品卫生监督量化分级管理制度，创建A级单位5家以上，量化达标率90%以上；餐具消毒抽检合格率超过90%。责任单位：市卫生局。
1.继续实施食品卫生监督量化分级管理制度。重点对餐饮业及乳制品、婴儿配方食品、蜜饯行业全面实施量化分级管理。建立完善行政审批制度后续监管的措施和办法，健全责任制和责任追究制。围绕与消费者健康密切相关的重点问题、突出问题和热点问题，落实国家卫生监督抽检计划，除对冷冻米面食品、婴幼儿奶粉、饮用水、熟肉制品、冷冻饮品、酱腌菜进行抽检外，还要结合当地实际，特别是在农村、城乡结合部等重点区域，开展风味食品、年货食品的抽检，及时处理抽检中发现的问题。开展联合监督检查，定期发布预警信息。
2.严格餐饮业食品卫生监管。积极推广《
餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，以强化原料进货索证为重点，在餐饮业和集体食堂全面推行原料进货溯源制度，重点查处非法采购、使用劣质食用油和违法使用添加剂、不合格调味品、餐（饮）具不消毒等违规违法行为。加强对学校、社区、建筑工地、农家乐旅游点餐饮、农村群体性聚餐和小餐馆的卫生监管，农村学校集体食堂抽查数量不少于总数的50%，防控食物中毒事件和食源性疾病发生。
（五）突出抓好农村食品安全。
具体目标：
全市各乡镇成立食品安全工作领导小组，60%的行政村设立食品安全信息员。责任单位：县、区人民政府。
1.推进农村食品安全监管责任网建设。建立健全乡（镇）食品安全领导机构和工作制度，加强乡（镇）专（兼）职食品安全监管队伍建设，提供必要的经费和工作条件。落实行政村食品安全负责制，建立以农村基层组织力量为主的食品安全信息员、协管员制度，发挥农村消费者协会分会、12315 联络站、消费者投诉站的作用，形成广泛的群众监督网。
