五、实施步骤和主要措施
（一）实施步骤。
第一阶段为舆论宣传和动员部署阶段（6月30日前）。
搞好舆论宣传。主要是通过电视、电台、报纸等新闻媒体宣传贯彻全国整顿和规范市场经济秩序电视电话会议精神以及实施食品放心工程的意义，进一步宣传国务院《
生猪屠宰管理条例》和《
广东省生猪屠宰管理规定》，增强经营者的守法经营意识和市民消费的维权意识、责任意识，使食品监督法律法规家喻户晓，自觉抵制私宰生猪行为。
进行动员部署。一是6月下旬市政府组织召开集中整治工作会议，部署市区生猪屠宰市场集中整治工作安排；二是6月30日组织召开参加集中整治的人员会议，明确工作职责、任务和要求，保证整治工作的顺利进行。
第二阶段为集中整治阶段（7月1日至12月30日）。
这一阶段采取联合行动与分工负责相结合，由各负责单位按照集中整治的内容，组织人员各自开展整治。市工商局负责对市场销售私宰肉进行整治；市卫生局负责对饮食单位采购私宰猪肉进行整治；市经贸局负责牵头打击私宰生猪行为和对市肉联厂进行清理整顿规范管理；市城监大队负责对乱摆乱卖的猪肉摊档进行整治。联合行动，则由工作小组统一部署组织对群众反映比较大的市场、饮食单位的检查以及私宰大户和钉子户进行重点打击。
集中整治期间要做到整治与规范相结合，整治要有力度，措施要到位、效果要明显。不但对私宰生猪和销售私宰猪肉的行为实施有效的打击，而且要建立长效的管理制度，使私屠滥宰行为得到有效遏制。
第三阶段为验收总结阶段（2006年1月10日至30日）。
在验收总结阶段，各职能部门要按照职责分工，加强验收检查工作，确保整治工作的成果。
各负责单位要将分工集中整治情况于2006年1月20日前报市生猪屠宰市场集中整治工作领导小组办公室，然后由办公室组织人员对各分管单位的整治情况进行检查验收，并将情况综合报告市政府。
（二）主要措施。
1、加大对私宰生猪的打击力度。集中力量对私宰大户和钉子户进行重点打击，做到上下级联动，左右配合，齐抓共管。严厉打击私屠滥宰生猪不法行为，对暴力抗法的行为，公安部门要一查到底，严肃处理。
