1、组织协调全市餐饮业分等定级评定工作；
2、研究起草有关文件材料，提出工作建议；
3、设置举报电话，受理企业、消费者投诉；
4、负责向省评委会报告工作，按规定报送有关材料。
三、国家级餐饮企业的评定内容
（一）适用范围
全市范围内的餐饮企业，包括各类的饮食店、餐馆、酒家、酒楼、饭庄、饭馆、酒吧、多种风味馆、专营店、茶楼等（含酒店内附设的酒楼、餐厅）。
（二）评定等级依据和等级
依据《酒家酒店分等定级规定》（GB/T13391-2000），将餐饮企业划分为五个档次，分别为国家特级、国家一级、国家二级、国家三级、国家四级，国家特级到国家四级分别以五个钻石到一个钻石为标志。
由全国酒家酒店评定委员会统一制作等级标志牌。各等级评定机构每四年对已评定等级的企业进行一次复查，对等级予以确认。每年进行一次年审，企业晋级需在获得相应资格二年后进行申报。企业等级评定后，可享受国家有关的配套政策。
四、国家级餐饮企业申报条件
（一）申报企业须提交的文件
1、所在镇（区）经贸办的预审意见；
2、申请报告书；
3、质量手册；
4、相关管理文件。
（二）申报企业的主要条件
申报国家级餐饮企业的具体标准详见《酒家酒店分等定级规定》（GB/T13391-2000），该《规定》可在市经贸局网站“政策法规”中下载，网址：www.dgetb.dg.gov.cn。其中申报企业部分基本条件如下：
1、经营面积
特级酒家营业面积不小于800平方米，厨房（含附属用房）面积与餐厅面积之比不小于0.8∶1；有接待150人同时就餐的宴会厅或多功能厅；有供50人同时就餐的中型宴会厅或多功能厅；宴会雅间不少于10间。
一级酒家有接待100人同时就餐的宴会厅或多功能厅；有供50人同时就餐的中型宴会厅或多功能厅；宴会雅间不少于8间。
二级酒家有接待100人同时就餐的餐厅；宴会雅间不少于6间。
三级酒家有同时容纳100人的宴会餐厅或零点餐厅；宴会雅间不少于3间。
四级酒家有同时容纳80人的餐厅。
2、技术力量
（1）由烹调名师、大师以上任厨师长，烹调、面点至少各有一名名师顶岗操作；（特级、一级）
由烹调名师以上任厨师长，烹调、面点至少各有一名名师顶岗操作；（二级）
