五、加快食品安全信用体系和信息化建设，进一步提高食品安全水平，规范食品安全信息管理工作
以加强食品生产经营企业信用建设为核心，通过政府监管、行业自律和社会监督，加大失信惩戒力度。以粮、肉、儿童食品为试点行业，重点抓好岳阳楼区、湘阴县食品安全信用体系建设试点工作，尽快启动全市食品安全信用体系建设。
加快食品安全工作的信息化建设。市食品药品监管局要尽快制定我市食品安全信息收集与发布管理制度，规范信息收集与发布的范围、渠道、内容。有关部门要向食品药品监督管理部门报送食品安全信息，食品药品监督管理部门要负责信息的处理，做到信息收集全面、汇总及时、传递迅速、分析整理高效。逐步建立功能齐全的食品安全信用体系数据库，形成统一、科学的食品安全信息评估和预警指标体系，及时研究分析食品安全形势，按期报告和发布食品安全综合信息，对食品安全问题做到早发现、早预防、早整治、早解决。
六、强化对食品安全的日常监管，进一步加大食品安全大案要案的查处力度
各级各有关部门要加强食品安全案件举报受理工作。对群众的举报和投诉，要建立首问负责制，认真记录、及时查处，并及时向市食品安全委员会办公室报告。食品药品监督管理部门对举报和投诉要认真登记，对重要案件和重大事件应按程序立即上报，并根据举报和投诉的具体情况，及时移交相关部门查处和督查督办。对涉及多个部门职责的案件或重大食品安全案件，由食品药品监督管理部门牵头组织查处，涉嫌犯罪的，移交司法机关查处。重大典型案件查处结果应及时向社会公布。
七、继续抓好食品放心工程和食品安全专项整治，进一步规范食品生产经营秩序
各级各有关部门要根据国务院和省有关文件精神，加强领导，认真实施，切实抓好食品放心工程和食品安全专项整治，确保取得明显的成效。重点抓好食品源头污染治理、生产加工、流通以及消费四个环节，严厉打击生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪行为。加强生猪屠宰管理，整顿和规范肉品流通秩序，积极推进牛、羊的定点集中屠宰，严厉查处和打击私屠滥宰、加工注水肉和病害肉的违法行为。突出整治儿童食品，对儿童食品的生产实行严格的市场准入。市食品药品监管局要根据省统一部署，抓紧编制食品放心工程3年规划（2005年-2007年）。市食品安全委员会要对各县、市、区食品放心工程和食品安全专项整治情况加强督查和考核。
