农业部门负责初级农产品生产环节的监管和农业行业管理工作。发布初级农产品产地监测和农药残留检测信息；开展无公害食品、绿色食品、有机食品的产地认定和产品认证工作；负责对禁用、限用农药和劣质肥料、植物生长调节剂等农业投入品市场的监管和整治；负责对农产品基地和进入市场农产品的质量安全监测；负责农产品标准化生产基地建设；会同工商部门抓好农产品批发市场、超市、集贸市场农产品市场准入的实施。

　　畜牧水产部门负责牲畜、水产品的检疫、检测及生猪耳标管理工作，把好牲畜屠宰检疫三关；负责养殖业投入品的监管和监测检测信息发布，重点整治饲料中使用违禁药物、添加剂和重金属残留超标；加强兽药市场管理，依法查处不合格、过期变质及包装、标签不规范的假劣兽药；做好产地、流通、市场三大环节牲猪瘦肉精的检测工作；负责无公害畜禽水产品基地建设和标准化生产组织，负责畜禽水产品市场准入的管理。

　　质监部门负责食品生产加工环节的监管，将原由卫生部门承担的食品生产加工环节的卫生监管职责划归质监部门。负责组织依法查处违反标准化、计量、质量等法律法规的行为，严厉打击制售假冒伪劣食品的违法活动；负责牵头建立健全食品安全检验检测体系，并依法监督管理食品安全检验检测机构；负责食品生产加工许可和市场准入的管理，强化食品质量定期监督抽查，并及时发布抽查信息。

　　工商部门负责食品流通环节的监管。负责食品经营主体的登记注册，严把食品经营主体市场准入关，依法取缔无照经营行为；组织食品流通领域食品质量抽检，严厉打击制售假冒伪劣食品的违法行为，依法严肃查处虚假食品广告、商标侵权等违法行为。

　　卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的安全监管。实施对餐饮业、集体食堂的食品卫生监督管理；协同有关部门建立健全集体食堂卫生责任制度；实施学校等单位食堂和餐饮业食品卫生监督量化分级管理制度。

　　食品药品监管部门负责对食品安全的综合监管、组织协调和依法组织查处重大事故。负责牵头组织实施食品放心工程和食品安全专项整治工作。

　　公安部门负责对相关职能部门移送的构成犯罪的制售假劣食品、有毒有害食品案件依法查处，并配合和支持有关部门食品安全的执法工作。

　　商务部门负责食品流通业的行业管理和行业指导，对生猪定点屠宰和酒类市场进行监管。积极推进牛、羊、家禽的集中和规范屠宰，整顿和规范肉品流通秩序。加大市场整改和规范力度，加快农村集贸市场和城乡农副产品市场建设。积极推行生鲜食品超市、连锁经营、物流配送的现代化运销方式，加快城市农贸市场改超市和农贸市场室内化改造的步伐。加强超市食品安全管理，实行食品进货检验、索票索证、购销台帐和质量追溯制度。

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