（六）突出重点，加大食品监督抽查力度。各级质量技术监督部门要集中力量开展食品监督抽查工作，突出重点品种、重点项目、重点企业和重点区域，提高监督抽查的有效性。同时，要加大对不合格食品生产加工企业的后处理力度，严格实施通告、整改、复查、处罚和责令收回等后处理措施。
（七）深化食品质量安全专项整治工作。遏制制售假冒伪劣食品违法行为。一是要结合贯彻《
工业产品生产许可证管理条例》，加大力度查处无证生产、销售食品违法；二是要组织实施“百千万食品质量安全专项整治行动”，集中对城乡结合部、农村等监管薄弱地区的区域性质量问题开展专项整治行动；三是严厉打击使用病死畜、禽肉等非食品原料加工食品的违法行为；四是对制售假冒伪劣食品造成严重后果、构成刑事犯罪的，要依法追究刑事责任。
（八）加大扶优扶强的力度。加大宣传优质食品、优良品牌和优秀企业的力度，扶优治劣、引导消费。要建立优秀企业名单，将A类企业、连续三年强制检验均合格的企业和质量好、信誉高的企业列入其中，有关部门要从项目、资金、创企业品牌等方面重点扶持。同时，在政府网站或者新闻媒体上开辟栏目进行宣传。
（九）建立健全食品质量安全检验检测体系。加大科技投入，加强食品安全检测体系建设。市质监局要牵头建立和完善全市食品质量安全检验检测体系，市级质检机构重点建设高洁净度微生物实验室，完善微生物和生化检验手段；县级质检机构重点建设常规的理化试验室和普通的微生物实验室，满足日常监管工作需要。同时，引进和培养食品卫生检验专业技术人员，努力提升检验机构的综合能力，逐步建设形成以市级为中心、县级为基础的全市食品安全检验检测体系。
五、实施步骤
第一阶段：宣传发动和调查摸底阶段（2005年10月10日至12月底）。各级各有关部门应认真学习贯彻国务院和省政府、市政府关于加强食品安全工作、开展食品生产加工业整顿活动的文件精神，统一思想认识，制定整顿方案。完成全市食品及相关产品生产加工企业的基本信息调查摸底，建立企业档案，根据企业质量管理水平、生产控制、检验能力、售后服务等情况，对企业进行分类管理，并根据企业的分类情况制定监管方案，采取不同的监管方式。按照“四定”、“三员”、“四图”的要求，督促落实食品安全区域监管责任制，层层签订质量安全责任书，与企业签订质量承诺书。
