食品药品监管部门负责食品安全的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故。本次整治中，负责整治法案制订，部门协调，重大案件查处督办，整治行动信息收集整理，向政府和上级汇报沟通等工作。
四、具体安排
1、时间安排：从4月1日开始至4月30结束，分两阶段进行：第一阶段4月1日至4月20日，进行地毯式的全面检查清理，不走过场，不留死角；第二阶段从4月21日至4月30日，对前一阶段的检查清理情况进行回访。
2、人员安排和分组情况：潮安县的整治行动共分成六个组，人员从市、县、镇各级政府和市、县有关部门抽派组成，由潮安县政府统一调配。具体是：在县原检查组的基础上，从县工商、卫生、质监局各抽派2名副局长以上领导干部担任六个组组长，县公安部门抽派6名干警参加；市工商、卫生和质监局各抽派6名业务科室副科以上干部参加检查。其他县（区）的行动由各县（区）政府自行安排。
五、整治措施
1、全面取缔查封无证无照食品生产加工经营点；
2、对中小食品生产经营企业的卫生条件和产品质量进行全面检查，问题较大的，吊销卫生许可证和营业执照；问题一般的，发出整改通知书，限期整改。
六、扶持措施
在专项整治的基础上，结合实际，对依法依规生产食品企业给予大力扶持：
1、保护规模企业：对被列为县工业规模企业的50多家食品企业，不列入本次整治检查范围，确保其正常生产经营。
2、提高办事效率：卫生部门对申办卫生许可证的从原规定3个工作日办妥提前到2个工作日办妥；质监部门所有技术、检测、咨询等服务由原法定的15个工作日减为7个工作日办妥，代码办理由7个工作日缩短为4个工作日。
3、举办各类培训班，提高从业人员素质：卫生部门将在专项整治期间举办法人培训，在收费上给予50％优惠；质监部门免费培训企业法人、管理人员1000名，企业质检人员1000名，检验收费标准按原规定的60％执行。
4、培育食品名牌：质监部门和工商部门要全力争取食品行业列入国家和省名牌产品与商标的评选目录，并组织好企业参评，质监局要在争取到奶粉、豆奶进入中国名牌评选目录的基础上，争取食品行业进入省名牌的评选，工商部门将举办两期培育著（驰）名商标培训班，帮助成熟企业创省级著名商标和国家级驰名商标。
