（二）对销售私宰肉现象严重的枫春市场组织集中整治。
枫春市场是私宰肉销售集中的重点市场。湘桥区要负责落实具体整治工作，组织专门执法队伍，坚决堵住私宰肉的销售渠道，建立“放心肉”经营秩序。
市各职能部门要加强对肉食市场的管理，积极配合有关县、区进行集中整治，加大力度对重点地区、重点市场进行专项整治，规范肉食市场秩序。
（三）整顿集贸市场，严格肉品市场准入。
严禁市场销售“白板肉”和不合格肉品。工商部门要严把肉品市场准入关，农业、卫生等部门要密切配合，各司其职，共同管好肉食市场。要严格执行《广东省肉类放心工程实施方案》中关于：“由于条件差，设施、管理、检疫检测手段相对落后的手工生产屠宰场（点），其生产的肉品不予批准进入异地销售”的规定，在目前情况下，进入市场销售的肉品必须是由定点屠宰厂生产、经检疫检验合格的产品；私屠滥宰、未经检疫或检疫不合格的肉品不得上市销售。对肉品经营户，工商、动监、卫生等部门要加强管理监督，对销售私宰肉的经营户，要依法予以处罚，情节严重的，由工商部门吊销其营业执照。
（四）整顿宾馆、饭店和集体伙食单位的肉品采购
卫生部门要对宾馆、饭店和集体伙食单位进行全面检查，并负责登记造册。从现在起，宾馆、饭店和集体伙食单位必须采购市肉联厂生产的肉品，要建立严格的肉品购入登记制度，明确载明购肉渠道、数量、时间，并做到货证相符。对购买私宰肉的宾馆、饭店和集体伙食单位，要追究相关人员的责任，对采购私宰肉造成食品中毒事件的，要依法追究单位主要领导和直接责任人的责任。
（五）整顿基层动物检疫队伍
各级动物防疫监督机构必须派人进驻定点屠宰场点，对屠宰的生猪实施屠宰检疫。待宰的生猪入场前，检疫员要认真检查产地检疫合格证明和免疫耳标，合格的方可入场屠宰，对检疫不合格的，要监督进行无害化处理，坚决杜绝检疫不合格的生猪产品出场上市。检疫员不得为非定点屠宰场点的生猪实施检疫和出具检疫证明，要坚决杜绝“只收费不检疫”行为，动物检疫员要对检疫结果负责。对擅自为“黑屠”提供检疫证明的检疫人员，要严肃追究责任。
二、整治时间和方法步骤
从今年5月底开始，用2个月时间对全市生猪屠宰及肉食市场进行集中整治，具体分4个阶段：
（一）市召开食品卫生工作会议，开展宣传发动；各县、区制订重点地区重点市场整治方案。时间10天。
