2005年爱姆食品有限责任公司投资5000万元新建了食品加工厂，年加工鲜蘑菇能力达12万吨，企业已和国内外客商签订了供货协议，但由于当前没有菇源，机械设备处在待料状态。
2、产业现状：
我市1988年至1996年在秦岭北麓地区开始推广双孢菇，发展菇农有300多户，年栽培面积2万多平方米，总产量10多万公斤；最高单产每平方米达11公斤。由于没有龙头企业收购加工等原因，导致产业萎缩。2005年，爱姆公司聘请技术人员，建立菌种生产车间，组织示范推广，在岐山、凤翔、千阳、渭滨、陈仓区共示范推广27户，秋菇栽培面积近5000平方米，户每平方米已收鲜菇7公斤以上。
二、发展思路
按照“企业主导带动，政府引导扶持”的原则，依托龙头企业，充分发挥资源优势，大力发展“龙头＋科技＋农户”的发展模式，以村为单元，以户为基础，通过龙头带动、科技支撑、示范引导、农户推广，规模化发展，集约化经营，形成一村一品，一乡一业，推动双孢菇产业快速发展。
三、发展布局和目标
根据我市各县区所处的地理、自然条件和农作物秸秆、水利资源条件，在扶风、眉县、岐山、凤翔、千阳、陇县、陈仓、渭滨八县区川塬地区42个乡镇125个村组织农户实施，2006年完成堆料面积4500亩，产鲜菇1.4万吨，在第一、三、四季度分三批完成（各县区乡镇村目标任务及重点乡镇布局见附表）。
根据市场需求和爱姆公司加工能力，到2008年共栽培双孢菇1250万平方米（3.2万亩）。本着边示范，边推广，在示范推广中培育技术队伍，由小到大发展的原则。到2007年底发展2万亩，发展农户4万户，2008年底达到3.2万亩，发展农户7万户。
四、发展模式
按照“龙头＋科技＋农户”的发展模式，组织农户生产。由爱姆公司制定产品需求计划，确定收购标准和收购方式，采取最低保护价与农民签订产销合同，实行订单生产。
五、工作措施
（一）政策措施
1、爱姆公司扶持政策
（1）公司拿出100万元建设一个菌种场。对于示范户，由企业拿出10万元资金，用于菌种补贴。对于非示范户，购买菌种时赊欠一半的菌种款，剩余部分在交售鲜菇时一并扣除。
（2）建立双孢菇生产风险基金。农户每交售一公斤鲜菇，扣除0.05元风险基金，爱姆公司再出资50万元，共筹资100万元建立双孢菇产业发展风险基金，用于农户因灾等补助。具体办法由爱姆公司制定。
（3）建立示范基地。由爱姆公司选择10个重点村，每个村选择10户，共100个农户作为示范户，进行技术指导、资金扶持，带动和辐射周边农户发展。
2、市上扶持政策
（1）财政支持。市上从农业专项资金中拿出40万元，用于双孢菇发展，其中建棚补贴10万元，100个示范户，每个大棚补贴1000元；菌种场10万元，培训费10万元。专家组工作经费10万元。财政支持资金一定要专款专用。
（2） 金融支持。对农户发展双孢菇，由爱姆公司推荐，由省信用联社宝鸡办事处协调有关县区信用社重点扶持，优先提供农户小额信用贷款。
（二）行政措施
1、成立专门组织，加强产业领导。市上成立由市政府领导牵头，市级相关部门负责人为成员的宝鸡市双孢菇产业开发领导小组，加强组织协调领导，确保双孢菇基地建设顺利实施。各乡镇也要尽快成立领导协调小组，负责基地建设的实施和落实；由爱姆公司成立食用菌研究所，建立菌种场，进行蘑菇品种引进试验、栽培材料、栽培模式和栽培管理技术研究。研究所在有关县、乡设立菌种场，统一提供优质菌种，在技术人员指导下扩繁栽培供应菇农；组建双孢菇专业技术小组，由市农技中心抽调3名技术干部，8县区各抽调2人和爱姆公司共同组成双孢菇专业技术小组，常年驻点抓双孢菇技术推广、菇农培训，解决生产中遇到的困难和问题。抽调人员脱离原工作岗位，原待遇不变，由爱姆公司管理和考核，并根据年度工作情况给予适当补助和奖励，具体办法由爱姆公司与出人单位协商确定。
