第二章 评审定级
第六条 开办“五小”单位，应当符合下列条件：
（一）有满足加工、生产、经营所需场所，布局合理。开办小餐饮的，其操作间面积不小于8平方米；开办理发美容店，面积不小于10平方米；
（二）有餐饮具、顾客用具消毒保洁设施、设备，并运转良好。因受条件限制，无法对餐饮具进行消毒的，应当使用集中消毒配送的餐具；
（三）防蝇、防尘、防鼠、通风设施完备；
（四）店容店貌干净、整洁，食品存贮符合要求；
（五）从业人员有健康证，并经卫生知识培训取得培训合格证，个人卫生符合要求。
第七条 “五小”单位评审定级按照危险性评估原则，对经营单位的硬件设施、卫生管理、日常保洁等情况进行量化打分，依据打分结果将其分为A、B、C三级，并在经营场所悬挂卫生等级标示牌。
集贸市场中设置的饮食摊点暂不实行分级管理。
第八条 “五小”单位量化评审标准和评审办法由市卫生行政部门制定。
第九条 Ａ级单位由区卫生行政部门初审，报市卫生行政部门复审确认。B、C级单位由区卫生行政部门评审确认，报市卫生行政部门备案。
第十条 市卫生行政部门对拟确定为A级的“五小”单位，应在3日内委派2名以上的卫生监督员进行复审。复审不达标的，不能评定为A级。
第十一条 卫生等级标示牌由市卫生行政部门统一制作，卫生监督机构负责发放。
第十二条 “五小”单位应当将卫生等级标示牌悬挂于经营场所的醒目位置，不得遮蔽掩藏。
第十三条 “五小”单位对初次评审结果不满意，愿意限期改正的，卫生监督机构应给予技术指导，帮助改进完善。期限届满后，予以评审定级。
限定期限最长不超过15日。
第三章 监督管理
第十四条 本办法第二条规定的“五小”单位由所在区卫生行政部门监督管理。其他食品餐饮经营单位、公共场所单位由市卫生行政部门监督管理，个别单位也可委托所在区卫生行政部门监督管理。
食品生产加工企业的监督管理由市卫生行政部门按照《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》（国发[2004]23号）文件组织实施。
