重庆市体育局关于贯彻落实市奥运期间食品药品专项整治工作会议精神的通知
（渝体[2008]97号）
各直属训练单位，市体科所：
市政府于5月30日召开了奥运食品药品专项整治电视会议，会议由张明树副秘书长主持，谢小军副市长到会并作了重要讲话，市政府办公厅印发了《奥运期间食品药品安全专项治理工作方案》。现结合我局实际，提出贯彻落实会议精神的有关要求通知如下：
一、指导思想
以党的十七大精神为指导，以保障公众食品药品安全权益为核心，以“解放思想、扩大开放”为动力，以确保奥运会（残奥会）期间食品药品安全为着力点，为顺利举办北京奥运会创造和谐稳定的环境。
二、工作重点
坚持集中整顿与建立长效机制相结合的原则，围绕保障奥运会食品药品安全的大局，加大食品药品安全专项整治力度，特别是运动员饮食和用药安全，认真排查可能引发食品药品安全事故隐患，建立安全的食品药品管理办法。
三、时间安排
第一阶段为动员部署阶段（2008年5月23－31日）。各单位要建立健全领导机制，结合实际，提出本单位食品药品安全专项整治方案，并进行宣传动员和部署。
第二阶段为集中整治阶段（2008年6月1日－8月7日）。各单位要对重点环节、重点产品实施专项整治行动，切实解决运动员食堂食品安全问题、运动员用药安全问题。
市局将不定期对各单位开展食品药品安全专项治理的情况进行督查。
第三阶段为应急准备阶段（2008年8月8日－9月17日）。各单位要在专项治理的基础上，重点落实24小时值班和领导带班制度，做好应急预案的各项准备工作，一旦出现事故苗头，要及时启动应急预案，迅速采取有效措施，妥善处置事故，最大限度减少事故危害程度。
四、主要措施
（一）食品方面
1、规范食品及原料采购进货渠道，做好运动员食堂农产品采购的质量安全。采购有证食品、QS标志、有标识、有检测、有组织的生产基地或生产企业的产品。特别是要杜绝使用含有瘦肉精的猪肉。加强对食堂就业人员的教育培训。
2、建立健全采购食品检查验收制度，建立采购记录。
3、加强餐饮的卫生条件、餐具消毒等，杜绝使用不合格或来路不明的食用油、禽肉及其制品、不合格调味品、过期和重复使用的原料、添加剂等。
