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报告内容应包括发生食物中毒的人员、主要临床表现、就餐情况、处理情况、联系电话等有关内容，和报告单位、报告人及其联系方式等。
2、省卫生厅重大活动食物中毒突发事件应急处理工作领导小组，根据实际情况启动应急预案。
（二）组织医疗卫生机构对食物中毒人员进行救治。
（三）控制、调查
1、派卫生监督员立即赶赴食品污染或食物中毒现场。对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料，封存被污染的食品用工具。为控制食物中毒事故扩散，责令食品生产经营者收回已售出的造成食物中毒的食品或者有证据证明可能导致食物中毒的食品。
责令污染或中毒发生单位或接受治疗单位对患者呕吐物、排泄物及可疑食品、原料、加工工具、设备及场所予以保护。
2、流行病学调查。对病人及同餐进食者进行调查，填写《食物中毒事故个案调查登记表》。在调查中应注意以下几个方面：
（1）病者与未发病者所食食物的差别；
（2）集发病者48小时内或72小时内所食事物；
（3）首发病例发病时间、进餐时间、特有症状和体征等；
（4）是否存在其它能够引发中毒的因素；
（5）填写调查表时不要漏项和空项。
3、卫生学调查。对可疑食品加工场所或食物中毒现场的调查应注意以下几个方面：
（1）对保障期间可疑餐次的食谱进行详细审查，确定中毒或可疑食品；
（2）封存中毒或可疑中毒食品、加工工具及场所；
（3）中毒场所要进行详细检查和勘验，填写现场监督笔录和询问笔录，并收集必要的收集声像证据；
（4）将可疑食物加工、制作的过程绘制成操作流程图，注明各加工环节制作人员的姓名，对可疑食品加工、制作环节进行危害分析，是否存在剩余食品重新加热后食用等问题；
（5）了解厨师和其他参与食品加工制作人员的健康状况；
（6）尽可能采集造成食物中毒及食源性疾患的样品，防止遗漏。
4、向“领导小组”汇报调查情况，并提请当地疾病预防与控制中心做好检测准备工作。
食品污染或食物中毒检验样品及采样方法表
样品种类 中毒采样数量 采样方法
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