河北省卫生厅关于加强农村食品卫生监督工作的通知
（冀卫法监字〔2007〕5号）
各市卫生局、华北石油管理局卫生处，厅卫生监督局：
近期，石家庄市正定、井陉两县农村相继发生六起因家庭聚餐引发的食物中毒事件，共造成272人中毒，社会影响较大。反映出农村食品加工和农村集市食品销售存在卫生隐患，也暴露出农村食品卫生监督工作存在的薄弱环节。各地卫生行政部门要引以为戒，举一反三，深入调查研究当地农村食品卫生现状，研究农村食品流通和消费领域出现的新特点、新趋势，查找当地农村食品卫生监督工作的薄弱环节，制定有效措施，规范农村食品生产经营秩序，提高农村食品卫生水平。年关岁末，正是广大农民群众婚宴聚餐的高峰时期，为切实加强农村食品卫生监督工作，预防农村聚餐引发群体性食物中毒，提出如下要求：
一、深刻认识加强农村食品卫生工作的重要性和紧迫性，将农村食品卫生工作摆在突出位置，加强组织领导，进一步加大对农村食品卫生的监督检查力度，注意发现搜集违法案件线索和有关信息，追根溯源，一查到底，严厉打击农村地区制售假冒伪劣食品的违法行为，大力净化农村食品市场。
二、加强对农村地区食品生产经营单位，特别是农村集市、小卖部、流动摊点等流通领域和作坊式食品加工点的监督检查力度，重点查处假冒伪劣和无厂名、厂址，无生产日期和保质期的食品，督促指导农村食品生产经营单位改善卫生条件，落实各项基本卫生制度，保证食品卫生质量，消除卫生安全隐患。
三、加强对农村地区食品生产经营从业人员的卫生知识培训，根据培训对象所在行业和文化水平，有针对性地制定培训计划，编制培训教材，采取多种形式，使参加培训人员真正掌握有关食品卫生知识，确保培训效果。
四、在农村地区广泛开展食品卫生宣传活动。针对农民群众食品卫生意识淡泊问题，重点加强食物中毒防范知识的宣传普及，同时，及时汇总分析各项食品卫生监督监测信息，适时发布预警，指导农民群众安全聚餐。
五、努力提高食物中毒事件调查处理工作水平，明确责任，规范报告程序和内容，既要防止瞒报、迟报、漏报，也要防止滥报、错报，及时采取应对措施，妥善处置，维护稳定，保护广大农民群众身体健康。
