武汉市工商局关于对制售注水牛肉行为进行专项整治的紧急通知
各分局：
近来，我市肉产品价格上涨，少数不法商贩趁机制售注水牛肉。为加强肉类食品的管理工作，确保市民消费安全，现就有关事项紧急通知如下：
一、 加强领导，落实责任
肉食品安全直接关系市民身体健康，针对当前市场中销售注水牛肉违法行为有所抬头的问题，各分局和工商所都要明确一名负责人加强对销售注水牛肉违法行为的专项整治工作，确保各项措施、制度落实到每个市场，落实到位，落实到人。
二、 落实市场业主负责制，强化牛肉的市场准入
各分局要认真贯彻执行《
武汉市商品交易市场管理条例》，督促各市场落实市场业主负责制，严把牛肉经营户的市场准入和牛肉制品的市场准入。对进入市场的牛肉实行质量承诺制、商品安全检查公示制，严禁不合格肉品进入市场。
三、 加大巡查执法力度，强化市场日常监管
