广东省卫生厅低温冷冻天气大范围人群滞留医疗卫生工作指引（试行）
（2008年1月29日）
持续阴雨低温天气，容易引起道路大面积结冰，从而导致公路、铁路、民航等交通延误或中断，造成大量旅客被困滞留在公路、火车站、机场等地。由于滞留地天气寒冷、生活条件简陋、人群密集，非常容易引起疾病、食物中毒发生和传染病流行。 为了有效做好低温冷冻天气大范围人群滞留的医疗与卫生防病工作，省卫生厅组织制定本工作指引。
一、疾病预防控制工作
1、及时派出卫生防疫队伍，深入安置点落实防病措施。
2、落实24小时值班制度，保证疫情报告和突发公共卫生事件报告网络的正常运转。
3、做好临时医疗救治点的疾病监测工作，指定专人做好传染病的报告管理工作。临时医疗救治点一旦发现疑似传染病人，及时送医院隔离治疗。
4、指导做好安置点通风换气，保证人群密集场所的空气流通，预防呼吸道传染病。
5、建议有关部门做好安置点垃圾集中放置、定期收集和处理；保证足够数量的厕所，做好保洁工作。
6、加强与交通、气象、铁路、民航、民政、医疗等部门沟通，第一时间掌握信息，及时落实各项措施。
二、卫生监督工作
1、及时派出卫生监督队伍，深入安置点开展卫生监督工作。
2、加强对滞留区饮食集中供应点及旅客临时安置点的食品卫生监督工作。协助或建议有关部门选择卫生条件好、日常卫生管理到位、供应能力充足的单位负责以上地点食物及饮用水的供应。
3、指导供应单位严把原料采购关，不得使用《
食品卫生法》中禁止生产经营的食品品种。
4、餐饮加工要煮熟煮透，食品贮藏及加工过程中要生熟分开，防止交叉污染，严格落实餐具及熟食容器消毒措施；
5、加强食品从业人员的健康监控，要求从业人员保持良好的个人卫生及操作行为，防止肠道传染病传播。
6、加强对高速公路服务区、公路沿线和滞留旅客聚集地点的餐饮单位的巡回监督检查，重点监督检查小饮食店，督促其加强自身管理，严格执行食品卫生制度。
7、对于一些无充足卫生设施和卫生防护设施或超出供应负荷对滞留旅客供应餐饮的单位要及时提出整改意见，保证食品卫生安全。
