江苏省卫生厅关于禁止食用河豚鱼的紧急通知
（苏卫法监〔2004〕29号）
各市卫生局，省卫生监督所：
春季正是河豚鱼产卵的季节，此时河豚鱼毒性最强，是河豚鱼中毒的高危险期，我省每年因食用河豚鱼引起的食物中毒事故时有发生。卫生部2004年第4号公告通报了海南省发生的一起因食用河豚鱼死亡1人的食物中毒事故，并明令禁止食用河豚鱼。为切实保障人民群众的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，特紧急通知如下：
一、提高认识，加强监管。各级卫生行政部门要从实践“三个代表”和执政为民的高度，提高对预防食物中毒重要性的认识，并结合本地实际，加强对辖区内集贸市场和餐饮业的食品卫生监督检查力度，对非法加工销售河豚鱼的行为依法予以严处。
二、加大宣传力度。各地要利用多种形式，向广大消费者和食品从业人员宣传《
食品卫生法》、《
水产品卫生管理办法》以及相关的食品卫生知识，使其充分认识食用河豚鱼的危害性，提高鉴别能力，自觉不加工、不销售、不食用河豚鱼。
