说明：
① 各监测点在甜味剂采样时注意产品标签标示，避免采到大量的阴性样品。
② 白南瓜子、酱菜类散装和包装样品各半。
③ 熟肉制品包括香肠、叉烧肉、火腿、酱卤肉等，在农贸市场采样，合成色素为日落黄、苋菜红和胭脂红。
④ 生猪肉馅指，合成色素为苋菜红和胭脂红。
⑤ 金针菇为加工包装产品。
⑥ 测定方法：
甜蜜素的检验按照GB/T5009.18-2003食品中环己基氨基磺酸钠的测定执行；富马酸二甲酯见附录A；二氧化硫的检验按照GB/T5009.34-2003食品中亚硫酸盐的测定执行；硝酸盐、亚硝酸盐的检验按照GB/T5009.33-2003食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定执行，合成色素GB/T5009.35-2003食品中合成着色剂的测定执行。
4、兽药残留
食品种类
| 监测项目及检测份数
|
莱克多巴胺
| 氯霉素
|
猪肉
| 2
| |
猪肝
| 2
| |
猪肾
| 2
| |
养殖鱼类
| | 2
|
牛奶
| | 2
|
说明：
① 氯霉素可以采用农业部781号公告－1-2006动物源食品中氯霉素残留量的测定气相色谱－质谱法和农业部781号公告－2-2006动物源食品中氯霉素残留量的测定高效液相色谱－串联质谱法或各单位常用方法；
② 表中为莱克多巴胺各市检测数，氯霉素为各市采样数，由省疾病预防控制中心承担检测。
5、农药残留
品种
| 菠菜
| 圆白菜（卷心菜）
| 生菜
| 空心菜
| 花菜（花椰菜、菜花）
| 茄子
| 黄瓜
| 青椒
| 豆类蔬菜
| 韭菜
| 油菜（青菜）
| 水果
| 茶叶
| 新鲜食用菌
|
样品份数
| 2
| 2
| 2
| 2
| 2
| 2
| 2
| 2
| 2
| 2
| 2
| 2
| 2
| 2
|
说明：
①蔬菜、水果、茶叶均监测以下规定农药品种项目：
有机磷类农药17种：甲拌磷、马拉硫磷、对硫磷、甲基对硫磷、毒死蜱、甲基毒死蜱、甲胺磷、久效磷、敌敌畏、乙酰甲胺磷、乐果、氧化乐果、磷胺、水胺硫磷、三唑磷、丙溴磷、乙拌磷；氨基甲酸酯类农药7种：克百威（呋喃丹）、甲萘威（西维因）、抗蚜威、仲丁威、速灭威、异丙威、残杀威；
拟除虫菊酯类农药8种：氰戊菊酯、氯氰菊酯、氯菊酯、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、联苯菊酯、甲氰菊酯；
有机氯农药1种：三氯杀螨醇。
②豆类蔬菜包括扁豆（豆角、眉豆）、四季豆（菜豆）、豇豆、荷兰豆。水果包括苹果、梨、桃、柑桔、草莓、荔枝等。各监测点可根据本地产销量分配数量。
③各监测单位可根据本省市的农药实际使用情况选做规定项目之外的农药品种和食品种类。
④检测方法：
有机磷农药可参照GB/T5009.20－2003 食品中有机磷农药残留量的测定或附录B执行。
甲胺磷、乙酰甲胺磷可参照GB/T5009.103-2003 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定执行。
氨基甲酸酯类可参照GB/T5009.104-2003 植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定执行。
氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯可参照GB/T5009.110-2003 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定执行。
氯菊酯可参照GB/T5009.106-2003 植物性食品中二氯苯醚菊酯残留量的测定执行。
三氯杀螨醇可参照GB/T5009.176-2003 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定执行。
四、检查与评估
各地要组织检查本计划的实施情况，及时发现问题，认真予以解决，定期对实施效果进行考核评估。2007年拟开展食品添加剂的分析质量控制工作。为了保证污染物监测数据的准确传送，各监测点仍采用EXCEL数据库录入监测数据，以E-mail方式传送到省疾病预防控制中心。在监测、分析过程中如有技术上的问题，请与省疾病预防控制中心仓公敖、马永建联系，联系电话：025－83759370、83759366，E-mail： mayongjian@jscdc.cn。
附录A
月饼中富马酸二甲酯的高效液相色谱法测定
标准溶液
称取0.1000g富马酸二甲酯用甲醇溶解并定容至100mL，得到1.000g/L的标准储备液；准确移取标准储备液2.00mL于10mL的容量瓶中，用水定容，得到0.200g/L的标准工作液，然后用水逐级稀释为：0.200、0.100、0.050、0.005、0.001、0.0005g/L的标准工作液。
色谱条件
色谱柱：Hypersil BDS C18，5μm，250mm×4.6mm；柱温：30；检测波长：220nm；流动相：甲醇：0.03mol/L乙酸钠-0.03mol/L冰醋酸-0.008mol/L溴化四丁铵的水溶液混合液（体积比35：65）；流速：1.0mL/min；进样量：10μL。
样品处理
准确称取2.0g粉碎样品置于25ml带刻度具塞比色管中，加入12mL甲醇/氨水溶液（体积比20：1），漩涡振荡2min，然后用4mol/L的盐酸将pH值调节为6左右，用水定容至25mL，混合均匀经0.45μm滤膜过滤后，进样测定。
附录B：
水果、蔬菜和茶叶中35种有机磷和氨基甲酸酯农药多残留的测定方法
1范围
本方法建立了水果、蔬菜、茶叶中甲胺磷、敌敌畏、乙酰甲胺磷、速灭威、异丙威、灭多威、氧化乐果、仲丁威、异吸硫磷、恶虫威、治螟磷、甲拌磷、乐果、克百威、二嗪磷、乙拌磷、异稻瘟净、抗蚜威、甲基对硫磷、甲萘威、皮蝇磷、杀螟硫磷、马拉硫磷、倍硫磷、粉锈宁、水胺硫磷、溴硫磷、甲基异柳磷、喹硫磷、胺草磷、杀扑磷、克线磷、乙硫磷、三硫磷、伏杀磷35种有机磷和氨基甲酸酯农药多残留的测定方法。
本方法适用于水果、蔬菜、茶叶中35种有机磷和氨基甲酸酯农药残留量的分析。
本方法各种农药在水果、蔬菜试样中的最低检出浓度（mg/kg）：甲胺磷0.01、敌敌畏 0.01、乙酰甲胺磷 0.01、速灭威0.02、异丙威0.02、灭多威0.01、氧化乐果0.01、仲丁威0.02、异吸硫磷0.01、恶虫威0.02、治螟磷0.01、甲拌磷0.01、乐果0.01、克百威0.04、二嗪磷0.01、乙拌磷0.01、异稻瘟净0.02、抗蚜威0.02、甲基对硫磷0.01、甲萘威0.02、皮蝇磷0.02、杀螟硫磷0.02、马拉硫磷0.02、倍硫磷0.02、粉锈宁0.03、水胺硫磷0.01、溴硫磷0.02、甲基异柳磷0.01、喹硫磷0.02、胺草磷0.02、杀扑磷0.02、克线磷0.02、乙硫磷0.01、三硫磷0.02、伏杀磷0.03。
本方法各种农药在茶叶试样中的最低检出浓度（mg/kg）：甲胺磷0.02、敌敌畏 0.02、乙酰甲胺磷 0.02、速灭威0.04、异丙威0.04、灭多威0.02、氧化乐果0.02、仲丁威0.04、异吸硫磷0.02、恶虫威0.04、治螟磷0.02、甲拌磷0.02、乐果0.02、克百威0.08、二嗪磷0.02、乙拌磷0.02、异稻瘟净0.04、抗蚜威0.04、甲基对硫磷0.02、甲萘威0.04、皮蝇磷0.04、杀螟硫磷0.04、马拉硫磷0.04、倍硫磷0.04、粉锈宁0.06、水胺硫磷0.02、溴硫磷0.04、甲基异柳磷0.02、喹硫磷0.04、胺草磷0.04、杀扑磷0.04、克线磷0.04、乙硫磷0.02、三硫磷0.04、伏杀磷0.06。
