江苏省卫生厅办公室关于印发《江苏省餐饮业食品采购索证与进货验收登记册》和《食品卫生安全承诺书》的通知
（苏卫办监督〔2007〕25号）
各市卫生局，省卫生监督所：
为扎实推进餐饮消费安全专项整治工作，进一步规范餐饮业食品采购索证与进货验收行为，强化餐饮单位经营者第一责任人的责任意识，根据《
国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、卫生部、省政府和我厅有关文件精神与要求，我厅组织制定了《江苏省餐饮业食品采购索证与进货验收登记册》和《食品卫生安全承诺书》（以下简称《登记册》和《承诺书》），现印发给你们，请各地认真做好《登记册》及《承诺书》的贯彻使用和监督指导工作，要求辖区内所有餐饮单位认真做好食品采购索证与进货验收，切实履行第一责任人的各项职责，主动签署《食品卫生安全承诺书》，并在店堂内张贴明示，以推动餐饮安全专项整治行动的深入开展。
为方便各地工作，根据各市餐饮单位基数，我厅统一印制了首批《登记册》和《承诺书》，并委托印刷厂直接发往各市，如有何问题，可直接与印刷厂联系，联系人：李玲莉，联系电话：025-83346821，13951643222。
附件：1、江苏省餐饮业食品采购索证与进货验收登记册（样式）
2、食品卫生安全承诺书（样式）
江苏省卫生厅办公室
二○○七年十月二十四日
附件1：
江苏省餐饮业食品采购索证与进货验收登记册
单位名称
地 址
负 责 人
保 管 人
江苏省卫生厅印制
餐饮业食品采购索证和验收卫生管理制度
1、指定专（兼）职人员负责食品索证、验收以及台账记录等工作。
2、进行采购索证和进货验收的食品包括：（1）食品及食品原料（如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等）；（2）食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等）；（3）食品添加剂（如亚硝酸盐、酵母、色素、食品品质改良剂及处理剂等）；（4）省级以上卫生行政部门规定必须索证的其他产品。
