验收内容

验收要点

评价记录

验收方法

备注

是

否

事实记录

1、目标完成情况

1.1食堂、县城以上城市餐饮经营单位建立实施食品原料进货索证制度单位达100%。

（索证制度建立率　　　　　 %）

（现场检查建立率　　　　　 %）

听取汇报，查阅文档，现场检查

1.2根本解决县城以上城市的餐饮经营单位无证经营的问题。对无卫生许可证经营单位的查处率达100%。

（对无证单位的查处率　　　　　　　%）

（现场检查无证查处率　　　　　　　%）

听取汇报，查阅文档，现场检查

1.3 对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品行为以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100%。

（监督检查覆盖率　　　　　　%）

（现场检查覆盖率　　　　　　%）

听取汇报，查阅文档，现场检查

1.4县城以上城市餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度实施率达95%以上。

（量化分级实施率　　　　　　%）

（现场检查实施率　　　　　　%）

听取汇报，查阅文档，现场检查

1.5县城以上城市的集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉100%来自定点屠宰企业。

（来自定点比例为　　　　　　%）

（现场检查定点率　　　　　　%）

听取汇报，查阅文档，现场检查

2、工作开展情况

2.1对县城以上城市的餐饮经营单位和食堂进行拉网式清查和规范，全面掌握餐饮单位基本情况；

（提供相关本底资料）

听取汇报，现场检查，查阅案件卷宗及有关见证性材料

2.2严厉打击无证经营违法活动，依据《食品卫生法》和《特别规定》进行处罚，将无证经营情况向当地政府提出建议取缔的书面报告；（提供相关典型案卷或资料）

听取汇报，现场检查，查阅案件卷宗及有关见证性材料

2.3严厉查处使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为违法，依据《食品卫生法》和《特别规定》进行处罚，将违法行为记入档案，并通报当地政府和有关部门；（提供相关典型案卷或资料）

听取汇报，现场检查，查阅案件卷宗及有关见证性材料

2.4建立大案要案督办制度，对重大案件严厉查处。（提供相关典型案卷或资料）

听取汇报，现场检查，查阅案件卷宗及有关见证性材料

3、长效机制建立情况

3.1建立和完善餐饮原料进货索证索票和台帐登记制度；

听取汇报，现场检查，查阅有关见证性材料

3.2建立和完善食品卫生量化分级管理管理制度；

听取汇报，现场检查，查阅有关见证性材料

3.3建立健全对集体食堂、餐饮单位使用的猪肉必须来自定点屠宰企业的制度；

听取汇报，现场检查，查阅有关见证性材料

3.4当地政府建立无证查处部门联动机制；

听取汇报，现场检查，查阅案件卷宗及有关见证性材料

3.5建立和完善餐饮监管档案动态管理机制；

听取汇报，现场检查，查阅有关见证性材料

3.6建立食物中毒和食源性疾病防控和预警机制。

听取汇报，现场检查，查阅有关见证性材料

3.7 2007年开展了食物中毒事件的应急演练活动。

听取汇报，现场检查，查阅有关见证性材料

3.8 开展有特色或有创意的与专项整治有关的工作。（提供相关资料）

听取汇报，现场检查，查阅有关见证性材料