检查项目
| 验 收 内 容
| 验收评价
| 备 注
|
是
| 否
|
总
体
目
标
| 1、县城以上城区进点屠宰率是否实现100%
|
|
|
|
2、乡镇进点屠宰率是否达到95%
|
|
|
|
3、县城以上城区所有市场、超市集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉是否100%来自定点屠宰企业
|
|
|
|
组
织
领
导
| 1、市、县（区）政府是否建立猪肉质量安全整治领导机构和工作机构
|
|
|
|
2、市、县（区）政府是否制定了总体工作方案
|
|
|
|
3、市、县（区）是否建立健全生猪定点屠宰执法机构
|
|
|
|
4、各级有关主管部门是否建立猪肉质量安全监督管理责任制，是否层层签订专项整治目标责任书
|
|
|
|
5、市、县（区）经贸部门与生猪定点屠宰企业是否签订猪肉质量安全承诺书
|
|
|
|
6、市、县（区）政府是否制定当地定点屠宰场设置实施方案和农村屠工管理制度区域划分方案。
|
|
|
|
7、市、县（区）政府和职能部门是否制定宣传工作计划或方案
|
|
|
|
8、各有关职能部门按照职责制定专项整治实施方案，协调配合，共同开展猪肉专项整治
|
|
|
|
监
督
检
查
| 1、市、县（区）政府领导带队督促检查基层猪肉专项整治工作
|
|
|
|
2、市、县（区）经贸、农业、卫生、工商、质检主管部门是否组织工作组、督查组深入基层督促检查猪肉专项整治工作
|
|
|
|
3、是否进行拉网式排查整顿，对存在的问题是否已进行处理
|
|
|
|
4、是否有执法记录
|
|
|
|
工
作
开
展
情
况3、
| 1、养殖企业是否有防疫合格证
|
|
|
|
2、养殖企业是否建立生猪强制免疫档案
|
|
|
|
3、养殖企业是否开展“瘦肉精”、“莱克多巴胺”的抽检，有无检测报告
|
|
|
|
4、养殖场出场生猪是否有佩戴耳标和产地检疫
|
|
|
|
5、养殖场是否有病死猪无害化处理记录，是否做到了病、死、害猪不出场、不转运、不销售
|
|
|
|
6、屠宰厂（场）是否有定点屠宰标志牌、批文、卫生许可证、动物防疫条件合格证。
|
|
|
|
7、进屠宰厂（场）生猪是否有耳标、动物产地检疫证明、车辆消毒证
|
|
|
|
8、屠宰厂（场）是否进行了宰前和宰后检疫工作和“瘦肉精”、“莱克多巴胺”等检测，有无相应的台帐记录
|
|
|
|
9、屠宰厂（场）是否建立完善生猪进厂验收交接登记、待宰、屠宰、出厂登记台帐
|
|
|
|
10、屠宰厂（场）是否开展肉品品质检验并建立台帐
|
|
|
|
11、屠宰厂（场）出厂肉品检验合格率是否达到100%
|
|
|
|
12、屠宰厂（场）病害肉无害化处理是否有台账记录并达到100%处理
|
|
|
|
13、屠宰厂（场）肉品出厂是否有两证两章
|
|
|
|
14、屠宰厂（场）有无进场验收、屠宰台帐、质量追溯、不合格产品召回管理制度有无上墙公示
|
|
|
|
15、经贸部门有无开展农村屠工培训上岗发证工作
|
|
|
|
16、加工和经营销售企业（单位、个人）是否建立完善肉品进货索证索票和台帐管理制度
|
|
|
|
17、进入市场批发、零售的猪肉“两证两章”是否齐全，零售市场猪肉两证有无公示
|
|
|
|
18、销售的进口猪肉及其产品是否有合法进口检验检疫合格证明
|
|
|
|
19、市场开办者与猪肉经营者是否签订了不准经营不合格肉的协议或承诺书
|
|
|
|
20、冷库储存的肉品是否有两证两章或进口检验检疫合格证明
|
|
|
|
21、肉品加工企业经营、销售、使用的猪肉是否100%来自定点屠宰企业
|
|
|
|
22、食堂、餐饮企业是否建立完善猪肉产品进货索证索票和台帐制度，使用的猪肉是否来自定点屠宰企业
|
|
|
|
23、各级有关主管部门实现举报投诉查处率达到100%
|
|
|
|
24、各级政府和职能部门是否在报刊、广播、电视、网络等媒体上，定期和不定期的宣传专项整治成果
|
|
|
|
|
|
|
长
效
机
制
建
设
情
况
| 1、养殖场是否建立健全生猪疫病标识追溯体系和生猪质量安全追溯制度
|
|
|
|
2、养殖场是否有管理制度和养殖技术规程
|
|
|
|
3、各养殖、屠宰、加工、经营单位是否按要求建立了统一的台帐和证章制度
|
|
|
|
4、是否对私屠滥宰等不法行为建立了长期投诉举报制度
|
|
|
|
5、是否建立健全生猪产地、宰前、屠宰检疫的检查制度
|
|
|
|
6、是否建立健全生猪屠宰监管制度、猪肉品质检验抽查制度、猪肉质量安全追溯制度
|
|
|
|
7、是否建立健全对加工企业必须使用检疫检验合格猪肉的监管检查制度
|
|
|
|
8、是否建立了所有市场、超市销售的猪肉来自定点屠宰企业的核查制度
|
|
|
|
9、是否建立了集体食堂、餐饮单位使用的猪肉来自定点屠宰企业的核查制度
|
|
|
|
