广西壮族自治区质量技术监督局关于全区部分食品质量安全监督抽查结果的通报-法搜-中国法律信息搜索网

广西壮族自治区质量技术监督局关于全区部分食品质量安全监督抽查结果的通报

各有关单位、各市质量技术监督局：

　　为了进一步加强对食品质量安全的监督管理，让广大人民群众过一个安全祥和的新春佳节，我局于春节前对全区生产或批发企业的罐头、白酒、腊制品、糖果、腐竹、饼干、饮料的食品质量安全进行了监督抽查。文件下发后大部分市局都能立即行动起来，积极做好此项工作，但直至今日贺州、玉林、防城港的承检单位仍无数据上报。现将监督抽查结果通报如下：

　　一、　　基本情况

　　1、罐头

　　本次抽检了22个批次罐头，全部合格，批次合格率为100%。

　　2、白酒

　　本次抽检白酒88批次，有73个批次合格，批次合格率为83.0%；有15个批次不合格，批次不合格率为17.0%。不合格项目均为酒精度。

　　3、腊制品

　　本次抽检腊制品52批次。有47批次合格，批次合格率为90.4%；有5个批次不合格，批次不合格率为9.6%。不合格项目为酸价、亚硝酸盐。

　　4、糖果

　　本次抽检糖果50批次，有48批次合格，批次合格率为96.0％；有2个批次不合格，批次不合格率为4.0%。主要不合格项目为菌落总数、甜蜜素。

　　5、腐竹

　　本次抽检腐竹27批次，有19批次合格，批次合格率为70.4％；有8个批次不合格，批次不合格率为29.6%。主要不合格项目为二氧化硫总含量。

　　6、饼干

　　本次抽检了43个批次饼干，有40批次合格，批次合格率为93.0％；有3个批次不合格，批次不合格率为7.0%。不合格项目为菌落总数。

　　7、饮料

　　本次抽检了45个批次乳制品，有25批次合格，批次合格率为55.6％；有20个批次不合格，批次不合格率为36.4%。主要不合格项目为甜蜜素。

　　二、存在问题及原因分析

　　（一）酸价是反映肉制品质量好坏的重要指标，可衡量肉制品新鲜程度，不合格原因是原料不新鲜，加工方法不当，贮存时间过长或贮存条件不良造成的。例如标称“广西梧州日晶食品有限公司”生产的龙舟腊肉（生产日期：2004年11月23日）酸价严重超标，标准规定值为≤4（标准值），检验结果为11，超过标准规定值2.75倍。

　　（二）亚硝酸钠（钾）等亚硝酸盐是一种护色剂，是食品添加剂的一种。为了使肉制品呈鲜艳的红色，食品生产企业在加工过程中需加入亚硝酸盐和硝酸盐的混合物做为护色剂，可抑制微生物生长，提高腌肉风味。亚硝酸盐过量使用会和蛋白质代谢中间产物-仲胺反应生成亚硝胺，有很强的致癌性。因此，超标的亚硝酸盐会对人体健康造成极大的危害。此次抽查的标称“成都市新津柳河食品有限公司”生产的“皇上皇”腊肠（生产日期：2005年1月2日）亚硝酸盐严重超标，标准规定值为≤20.0mg/kg，检验结果为33.0mg/kg，超过标准规定值1.65倍。

　　（三）国家规定腐竹等食品生产中不得使用硫磺薰蒸或其它含硫漂白剂进行漂白，其二氧化硫残留量不得检出。腐竹、糖果中检出残留的二氧化硫是由于生产企业用硫磺熏蒸或其它含硫漂白剂造成的。例如标称“赖锦言（腐竹加工厂）”生产的腐竹（生产日期：2005年1月）二氧化硫残留量严重超标，标准规定值为不得检出，检验结果为0.1g/kg。

　　（四）甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。消费者如果经常食用这些甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体肝脏神经系统造成危害，特别是体质弱的老人、孕妇、小孩，代谢排毒的能力相对较弱，危害更明显。但有些生产企业为了增强口感，降低成本，超量使用甜蜜素。例如标称“广东笑咪咪食品有限公司”生产的草莓夹心糖（生产日期：2004年11月21日）甜蜜素严重超标，标准规定不得超过0.65g/kg，检验结果为0.72g/kg，超过标准规定值1.1倍。

　　（五）菌落总数是衡量食品受污染程度的指标，也是涉及人体健康的重要指标之一，体现着生产企业管理水平的高低。消费者食用微生物超标严重的产品后，很容易患痢疾等肠道疾病，出现腹泻、呕吐等，严重的可能造成中毒性细菌感染。例如标称“穗联（广州）食品有限公司”生产的椰汁夹心饼（生产日期：2004年12月6日）菌落总数严重超标，标准规定≤2000cfu/g，检验结果为20000 cfu/g，超过标准规定值10倍。

　　（六）白酒的酒精度偏低说明一些企业为了降低成本，偷工减料。例如标称“贵州省平坝县宏发酿造厂”生产的八面招财酒（生产日期：2005年1月17日）酒精度严重不合格，明示为30度，检验结果为18度。

　　三、处理意见

　　针对本次食品安全质量监督抽查的结果和反映出的问题，各地质量技术监督部门要严格按照有关法律、法规，本着“扶优扶强、打假治劣、引导消费”的原则，认真做好产品质量监督抽查后处理工作。

　　（一）对于此次抽查中质量较好的产品及生产企业，要继续通过各种媒介，加大宣传力度，扶优扶强；对本次抽查中产品质量不合格的企业，要按照《中华人民共和国产品质量法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《广西产品质量监督抽查管理办法》等规定，督促企业针对产品存在的质量问题，采取切实可行的措施，认真整改，限期复查；对质量较差的产品及其生产企业，要坚决予以曝光；对产品质量问题严重，特别是涉及人体健康安全项目不合格的生产企业要责令其停止生产、销售，并依法进行处罚。

　　（二）各地要继续加大对食品等直接涉及安全健康的产品质量的监督管理力度，重点帮助企业提高质量意识，积极进行整改，从标准、计量、质量控制等方面规范其行为，引导企业在生产中严格按照产品标准进行生产，从生产源头上提高产品质量。

　　附件：1、2005年广西食品质量安全监督抽查合格产品汇总表
　　2、2005年广西食品质量安全监督抽查不合格产品汇总表

广西壮族自治区质量技术监督局

2005年2月1日

　　附件1：
　　2005年广西食品质量安全监督抽查合格产品汇总表

序号	受检单位	生产单位（标称）	产品名称	规格型号	生产日期或批号
1	北京华联广西南宁民族宫店	广东甘竹罐头有限公司	“凤尾鱼”罐头	184g/袋	2004-11-4
2	广西万利来工贸有限责任公司	广西万利来工贸有限责任公司	“万利来”龙眼罐头	565g/罐	2004-9-8
3	广西万利来工贸有限责任公司	广西万利来工贸有限责任公司	“万利来”椰果罐头	730g/罐	2005-1-8
4	广西万利来工贸有限责任公司	广西万利来工贸有限责任公司	“万利来”菠萝罐头	730g/罐	2005-1-8
5	广西万利来工贸有限责任公司	广西万利来工贸有限责任公司	“万利来”杂果罐头	730g/罐	2005-1-1
6	南宁市冠鑫豪商贸有限责任公司	四川省美宁食品有限公司	红烧牛肉	380g/罐	2004-10-10
7	南宁市冠鑫豪商贸有限责任公司	四川省美宁食品有限公司	红烧猪肉	380g/罐	2004-11-12
8	南宁市冠鑫豪商贸有限责任公司	遂宁市清真食品有限公司	午餐牛肉	340g/罐	2004-10-9
9	南宁市新城商城百货有限公司	佛山市顺德区粤花罐头食品有限公司	红烧扣肉	397g/罐	2004-11-16
10	南宁天源捷泰食品有限公司	南宁天源捷泰食品有限公司	什锦珍果王	822g/罐×12罐/件	2005-1-11
11	广西南宁琴华贸易有限公司	柳州市竹溪食品饮料有限公司	“竹溪”米酒	500ml/袋　酒精度：22%（V/V）	2005-1-8
12	南宁市双鹏酒业饮料有限公司	南宁市双鹏酒业饮料有限公司	“富鹏”酿造米酒	450ml/袋　　酒精度：22%（V/V）	2004-12-20
13	南宁市新城南城百货有限公司	四川沱牌曲酒股份有限公司	沱牌酒	480ml/瓶　酒精度：35%（V/V）	2004-10-13
14	南宁市新城南城百货有限公司	桂林三花股份有限公司	桂林三花酒	500ml/瓶　酒精度：38%（V/V）	2004-12-27
15	南宁市新城南城百货有限公司	宜宾五粮液股份有限公司	火爆酒	475ml/瓶　酒精度：30%（V/V）	2002-10-22
16	崇左市桂鸿酒类饮料商店	伊川杜康酒业有限公司	杜康粮液（白酒）	500ml　酒精度：35%（V/V）	2004-2-23
17	广西龙州将山酒业有限公司	广西龙州将山酒业有限公司	双蒸酒	酒精度：25%（V/V）	2004-9-11
18	南宁市贺欧食品有限责任公司	南宁市贺欧食品有限责任公司	腊肉	400g/袋	2005-1-9
19	南宁市贺欧食品有限责任公司	南宁市贺欧食品有限责任公司	腊肠	400g/袋	2005-1-12
20	南宁市金秋腊味批发部	梧州市蛋白肠衣厂	豉香腊肉	500g/袋	2005-1-11
21	南宁市金秋腊味批发部	梧州市蛋白肠衣厂	家宜腊肠	400g/袋	2005-1-11
22	南宁市新城南城百货有限公司	湛江市坡头区恒泽肉制品有限公司	特级腊肉	散装	2005-1-12
23	滕春明	梧州日晶食品有限公司	港味腊肠	400g/袋	2005-1-4
24	新西洋商业有限责任公司（崇左店）	广东双汇温氏食品有限公司	美味香肠	抽样者未注明	2004-11-11
25	南宁市乐兴糖果食品厂	南宁市乐兴糖果食品厂	美丝鲜奶太妃	15kg/件第 [1] [2] [3] 页共[4]页

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