（三）实行多元化投资，鼓励有序竞争。在符合《 条例》 和《 办法》 及国家有关标准规定的前提下，鼓励民营资本和外资参与改制、改造或创办屠宰厂（场）。对现有屠宰厂（场）实行动态管理，扶优汰劣，支持优势企业发展。
（四）严格执行屠宰技术标准，保障肉品质量安全。按照国家规定的强制性屠宰车间工艺流程、卫生质量及环保标准要求，进行肉品检验、检疫，建立肉品质量安全控制体系。
（五）保护居住和生态环境，实现可持续发展。屠宰厂（场）设置要体现以人为本，符合国家和省有关环保规定，禁止在居民生活区和生活饮用水水源地保护区内设置屠宰厂（场），历史上形成的要创造条件予以搬迁。
二、发展目标
（一）不断提高畜禽屠宰加工能力。到2010 年末，全省生猪年定点屠宰量达到3000万头，年均增长15 ％以上；肉牛年定点屠宰量达到500万头，肉羊年定点屠宰量达到1000万只，禽类年定点屠宰量达到3亿只，年均分别增长10 ％以上。
（二）培育一批机械化、 规模化畜禽屠宰加工龙头企业。到2010年末，全省年屠宰猪80万头以上的企业达到10个，规模屠宰量占上市总量的40 ％以上；年屠宰肉牛5万头以上的企业达到10个，规模屠宰量占上市总量的16 ％以上；年屠宰鸡300万只以上的企业达到l0个，规模屠宰量占上市总量的20 ％以上；培育发展3至5个符合国际标准、具有出口创汇能力的外向型畜禽屠宰加工企业。
（三）积极调整肉类产品结构，培育创立一批肉类品牌。到2010 年末，全省猪分割肉供应量达到上市总量的30 ％以上，冷却保鲜肉达到15 ％以上，其他畜禽分割肉供应量也要相应提高；创立企业自有肉类品牌20个以上。
三、设置条件
畜禽定点屠宰厂（场）的设置，按照
《条例》和
《办法》的有关规定，应符合以下条件：
（一）畜禽屠宰厂（场）的选址，应在城市水源下游，地势较高、干燥、水源充足、交通方便，无有害气体、灰沙及其他污染源，便于排放污水的地区。
（二）屠宰工艺流程应符合兽医卫生及环境保护要求，不得交叉污染。
