5.推进农村食品安全监管责任网建设。落实行政村食品安全负责制，建立以农村基层组织为主的食品安全信息员制度，加快12315进企业、进市场、进超市的步伐，大力推进“一会两站”建设，发挥农村消费者协会分会、12315 联络站、消费者投诉站的作用，形成广泛的群众监督网。
6.严格监督食品等产品销售者履行产品质量安全第一责任人的义务，切实推进经营者自律制度建设。严格监管经营者建立健全进货检查验收、购销台帐等经营者自律制度。严格监督市场开办企业、柜台出租企业、展销会举办企业建立健全产品质量安全管理制度；严格监督经营者实施产品退市制度。
到今年底，县城以上城市的市场、超市100％建立进货索证票制度；酒类批发 “随附单”使用率达100％，酒类零售“随附单”索取率达60％以上；彻底解决乡镇政府所在地及县城以上城市硝食杂店、硝摊点无照经营的问题；乡镇、街道、社区食杂店100％建立食品进货台帐制度。
（五）餐饮消费安全专项整治（卫生部门牵头）。
1.继续实施食品卫生监督量化分级管理制度。重点对餐饮业及乳制品、婴儿配方食品、蜜饯行业全面实施量化分级管理。完善食品卫生索证管理和卫生监督公示制度，严禁采购、经营假冒伪劣及国家禁止生产、经营的食品及原料；围绕与消费者健康密切相关的重点问题、突出问题和热点问题，落实国家卫生监督抽检计划，除对冷冻米面食品、婴幼儿奶粉、饮用水、熟肉制品、冷冻饮品、酱腌菜进行抽检外，还要结合当地实际，特别是在农村、城乡结合部等重点区域，开展风味食品、年货食品的抽检，及时处理抽检中发现的问题。开展联合监督检查，定期发布预警信息。
2.严格餐饮业食品卫生监管。积极推广《
餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，以强化原料进货索证为重点，在餐饮业和集体食堂全面推行原料进货溯源制度，严禁使用存放过期或腐败变质的食品及原料；严厉查处采购、使用病死畜（禽）、劣质食用油、用有毒有害物质防腐及预制各种食品、滥用添加剂和不合格调味品等违法行为。加强对学校、社区、建筑工地、农家乐旅游点餐饮、农村群体性聚餐和小餐馆的卫生监管，农村学校集体食堂抽查数量不少于总数的50%，防控食物中毒事件和食源性疾病发生。要保证重大活动期间的食品卫生安全。
3.加强对农村群体性聚餐的指导和监管。因地制宜地对农村红白事宴席等50人以上的聚餐推行报告和指导制度，开展对农村“土厨师”食品安全知识的培训，严防群体性食物中毒事件发生。
