2、卫生指标加减价方法：见表2
表2：微生物指标及其它相关指标加减价方法
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│级别│ 细菌总数（万 │芽孢总数（│耐热芽孢菌数│ 嗜冷菌 │酒精试验（中│酸度│ 价格 │
│ │ 个／ｍｌ） │个／ｍｌ）│（个／ｍｌ）│（个／ｍｌ）│性７２％） │Ｔ │（元／公斤）│
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│Ⅰ │ ≤１０ │≤１００ │ ＜１０ │≤１０００ │ ２：１阴 │１６│加０．１０ │
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│Ⅱ │ １１至５０ │＜１０００│ ≤１００ │＜１００００│ ２：１阴 │１８│加０．０５ │
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│Ⅲ │ ５１至１００ │≥１０００│ ≥１００ │≥１００００│ １：１阴 │１８│ │
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│Ⅳ │ １０１至２００ │＞１５００│ ≥２００ │≥１５０００│ １：１阴 │１８│扣０．０５ │
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│Ⅴ │ ２０１至４００ │≥２０００│ ≥３００ │≥２００００│ １：１阴 │１８│扣０．１０ │
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│Ⅵ │ ４０１至１０００│≥２５００│ ＞４００ │≥２５０００│ １：１阴 │１８│扣０．１５ │
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备注：细菌总数超过1000万个/ml，有权拒收或加倍扣罚。
微生物指标的检测，从2001年3月1日起开始试运转，试运转时间为六个月，试运转期间暂不与价格挂钩。但牛奶检测部门要及时将数据结果反馈给奶牛场、牛奶收集站及奶牛养殖户，让奶牛场和养牛户提高质量意识，及时采取整改措施，为正式运转做好准备。正式运转从2001年9月1日起开始。
