第五条 从事食品生产经营的人员及其接触生产经营食品的家庭成员，每半年进行一次健康检查，领取健康证，并随身携带备查。
凡患有病毒性肝炎、痢疾、伤寒、活动性肺结核等传染病和化脓性或渗出性皮肤病，及有碍食品卫生的其它疾病的人员，不准从事食品生产经营工作。
第六条 凡生产经营直接入口食品的单位和个人，必须符合下列卫生要求：
（一）经常保持个人卫生（衣帽清洁、勤剪指甲、勤理发、勤洗手等）。固定摊点的生产经营人员，要穿戴白色的工作服、帽，佩戴标记，亮证营业。
（二）生产经营的食品必须做到清洁卫生，无毒无害，熟食熟透，生熟分开，货款分开，工具售货，并有防尘、防蝇、防污染设施。
（三）加工、储存、运输、销售食品的用具、容器、包装材料必须清洁卫生，无毒无害。餐具、茶具使用前必须洗净消毒。炊具用后必须洗净，保持清洁卫生。
不准使用报纸、书刊、油印纸张、有毒的塑料和植物叶片等包装熟食品。
（四）出售的食品要与地面及其它不洁物品隔离，上市熟食品应放在售货台（包括推车、架子）上，不得打地摊。
（五）生产食品的原料必须符合国家卫生标准的要求。地方性甲状腺肿流行区出售食盐及生产食品的用盐必须是加碘食盐。
第七条 禁止生产经营下列食品：
（一）腐败变质、霉变、生虫、油脂酸败、污秽不洁、混有异物和其它感官检查性状异常，可能对人体健康有害的食品。
（二）病死、毒死或者死因不明的畜、禽、兽肉及其制品。
（三）死亡的黄鳝、甲鱼、河蟹及毒死的水产品。
（四）含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的食品。
（五）浸泡或拌过有毒农药的粮食、油料和农药残留量超过国家卫生标准的瓜果、蔬菜等。
（六）河豚鱼等有毒水产品、有毒蘑菇（包括识别不清的）和其它有毒动植物及被化学毒物污染，有害人体健康的食品。
（七）使用不符合卫生要求的防腐剂、色素、香料等添加剂制做的食品。
（八）掺杂、使假、伪造、影响营养卫生的食品。
（九）不符合卫生要求的冷食、冷饮和“三精水”（即香精、糖精、色素配制的颜色水）。
（十）未经精炼的棉籽油和不符合食品卫生要求的其它食用油。
（十一）吹糖人、搅糖稀等儿童玩具食品。
