*注：本篇法规已被《厦门市人民政府关于颁布＜厦门市科技外事工作规定＞、＜厦门市人民政府关于加强职工教育工作的若干规定＞、＜厦门市经济适用住房管理若干规定＞、＜厦门市境外人员住宿登记计算机联网管理规定＞、＜厦门市加快个体私营经济发展的暂行规定＞等14件文件的通知》（发布日期：2002年10月16日 实施日期：2002年10月16日）废止厦门市早餐工程管理暂行规定
（厦府办（1999）128号 1999年7月10日）
第一条 为促进我市早餐业的健康、有序发展，加强对早餐工程食品的生产、销售管理，维护消费者的合法权益，确保人民群众身体健康，根据国家有关法律、法规，结合本市早餐工程实际，制定本规定。
第二条 由市贸发委、城管办、工商局、卫生局、市政局、技术监督局、粮食局组成厦门市规范早餐工程领导小组办公室，并在各自职责范围内具体负责本市早餐工程的协调管理。
第三条 早餐工程承办单位必须具备下列条件，并经厦门市贸易发展委员会审查同意。
（一）具有法人资格；
（二）取得《食品卫生许可证》；
（三）具有一定规模的生产和销售早餐所需的饮品与面点的能力，并实行产品统一配送、产销一条龙服务。
（四）生产场所不少于200平方米并符合国家相应卫生标准要求。
（五）具备早餐工程食品卫生指标的检测能力（或委托相关单位代为检测）；
（六）必须制定完善的管理制度，并具备相应管理能力；
（七）其他有关条件。
第四条 早餐工程食品的制作原料必须符合相应的卫生质量标准，其中色素、防腐剂等食品添加剂的使用还必须符合《食品添加剂使用卫生标准》。
第五条 早餐工程食品必须密封包装。包装材料必须符合卫生要求，包装标识必须符合《
食品标签通用标准》，标明厂名、厂址、生产日期、保质期及主要成份等。
第六条 早餐工程食品必须保留样品，并在冰箱内保存24小时以上。
