西宁市乳类卫生管理办法
（2001年10月26日 西宁市人民政府令第50号）
第一条 为加强本市乳类卫生管理，提高乳类卫生质量，保障人民群众身体健康，根据《
中华人民共和国食品卫生法》、《
中华人民共和国动物防疫法》等法律法规的规定，结合本市实际，制定本办法。
第二条 本办法适用于在本市市区内从事牛、羊等动物乳生产经营的单位和个人。
第三条 凡在本市市区内以营利为目的进行乳类生产经营的单位，必须经卫生行政部门许可后方可生产经营。
凡直接接触乳类的从业人员每年必须进行健康检查，取得健康合格证后方可上岗。
第四条 市卫生行政部门负责本辖区内乳类卫生的监督管理工作。
市、区农牧、城管、工商等部门在各自的职责范围内配合卫生行政部门，作好监督管理工作。
第五条 乳类生产经营单位应制定相应的卫生管理制度，配备专职或兼职的卫生管理人员，加强对所生产经营乳类的检验工作。
第六条 乳畜场应设有圈舍、运动场、饲料贮存、冷藏、消毒、洗涤、兽医卫生检疫和病畜隔离等设施，应有充足的上水和畅通的排水设施。
饲养少量乳畜的单位和个人，也应有乳类冷藏、消毒设施，并采取有效的病畜隔离措施，按规定接受兽医检疫。
第七条 乳畜、乳畜圈舍应经常保持清洁，圈舍地面应硬化，挤奶前圈舍应通风20分钟，乳畜乳房应清洗干净并消毒。
第八条 乳畜每年必须进行炭疽、结核、布鲁氏菌病等疾病的检疫和预防接种。检疫出的病畜必须严格按照国家有关法规的规定处理。病畜乳汁必须报请有管辖权的卫生监督部门监督处理。
第九条 开始挤出的一、二把乳汁、产犊前十五日的胎乳、产犊后七日的初乳、应用抗菌素期间和停药后五日内的乳汁、乳房炎乳及变质乳等禁止供人食用。
第十条 鲜乳必须及时进行过滤、消毒、冷却，禁止生乳上市销售。消毒应当采用高温巴氏消毒或经卫生行政部门认可的有效消毒方法进行。不具备消毒条件的，应向乳类生产经营单位或其收购站（点）出售。
