依据《
中华人民共和国食品卫生法》、《
中华人民共和国产品质量法》、《
国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《突发公共事件应急条例》、《
特别重大事故调查程序暂行规定》、《国家重大食品安全应急预案》、《江苏省食品安全事故应急预案》、《农产品质量安全法》等制定本预案。
第三条 适用范围
在食品种植、养殖、生产、加工、包装、储藏、运输、流通、消费等活动中发生食源性疾患，造成众多人员病亡或者可能对人体健康构成潜在重大危害，并造成严重社会影响的食品安全事故的应急处置。
第四条 工作原则
食品安全事故的应急处置工作遵循“全市统一领导，地方政府负责，部门指导协调，各方联合行动”的指导方针，进一步贯彻实施“预防为主、常备不懈、综合协调、分工协作、统一指挥、群防群治、整合资源、依靠科学、及时反应、措施果断”的工作原则。
第二章 事故分级
按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品安全事故分为四级：
第五条 特别重大食品安全事故（Ⅰ级）
符合下列情形之一的，为特别重大食品安全事故（Ⅰ级）：
（1）事故危害特别严重，对2个以上省份造成严重威胁，并有进一步扩散趋势的；
（2）超出本省处置范围的；
（3）需要报请国务院或国务院授权部门负责处置的。
第六条 重大食品安全事故（Ⅱ级）
符合下列情形之一的，为重大食品安全事故（Ⅱ级）：
（1）事故危害严重，影响范围涉及省内2个以上市级行政区域的；
（2）造成伤害人数100人以上，并出现死亡病例的；
（3）造成10例以上死亡病例的；
（4）学校发生食物中毒事故、造成伤害人数50人以上的；
（5）在全省性或地区性重大活动、重要会议期间造成伤害人数50人以上的；
（6）省人民政府认定的其他重大食品安全事故。
第七条 较大食品安全事故（Ⅲ级）
符合下列情形之一的，为较大食品安全事故（Ⅲ级）：
（1）事故影响范围涉及市级行政区域内2个以上市（区）行政区域，给人民群众饮食安全带来严重危害的；
（2）造成伤害人数100人以上或出现死亡病例的；
