（四）严格执法，加大打击力度。在专项整治行动中，各行政执法部门要认真执行法律、法规和《
国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，对涉及食品等质量安全的违法案件要快查快处，要狠抓大案、要案。对跨地区的制假售假案件，要及时报上级部门组织协查。对案件查处中涉嫌犯罪的，要及时移送司法部门处理，绝不允许以罚代刑、罚过放行。各部门对于查出的其他执法部门负责查处的案件，要及时移交，特别要做好使用非法农业投入品，制假、售假及餐饮业中使用劣质、有毒有害物质等案件的查处和交接工作；对于制假售假案件，要依法彻底没收假冒伪劣产品、没收制假设备和工具、没收原辅材料和包装物，必要时采取断水断电措施，彻底摧毁其制假能力。公安部门对重大食品犯罪案件要快侦快破，加大打击力度，形成高压态势；司法机关对影响大、危害重的恶性案件要快诉快判；监察部门要认真检查各级政府和有关监管部门履行职责、质量安全工作责任制落实情况，严肃查处行政执法人员失职失查不作为的行为。对在专项整治行动中失职渎职、包庇纵容制假售假活动的政府工作人员、部门领导和有关责任人，要坚决严肃查处，依纪给予行政处分，直至依法追究刑事责任；对唯利是图、屡教不改、制售假冒伪劣产品的企业及个体工商户，要坚决依法从重从快查办。
（五）源头把关，完善标准体系。配合专项整治行动，围绕特色农产品、特色食品，以及反映突出的食品质量安全方面的技术要求，制定一批地方标准（规程），清理淘汰一批落后标准，解决标准水平低、重复、交叉、滞后的问题。要建立健全存储、运输、批发、销售等环节经营管理规范及屠宰加工行业标准；要抓好食品标准体系的建立，尽快建立各级食品标准体系表和数据库。要采取有效措施，鼓励和引导企业积极采用国际标准和国外先进标准，制定具有竞争力、高于国家现行标准的企业标准，帮助引导企业建立健全以技术标准为主体，包括管理标准和工作标准在内的标准体系，创建“标准化良好行为企业”。要大力推进农业标准化示范县、示范区（场）和出口产品生产基地建设，把标准化管理纳入农产品生产的产前、产中、产后全过程，完善科学统一权威的农产品标准体系，发挥示范区的示范、辐射和带动作用，带动农业生产整体水平的提高，实现农产品从土壤到餐桌全过程的质量安全控制。
（六）加大投入，提高检验检测能力。各地要加大对本地区检验检测能力的投入，加强对实验室的认证和管理工作。要加强农业、质检、商检、卫生等系统能够提供科学数据的实验室建设，尽最大努力增加实验室的检验项目，提高检验检测能力，确保检验数据的科学准确。其他没有检验、检测实验室的执法和管理部门要依法委托有资质的实验室开展监督检验和委托检验。要积极尝试检验检测设备和检验检测人员向行政执法一线前移，科学、快速、准确地为执法打假和治理整顿提供科学依据。
（七）扶优扶强，创建优质产品生产基地。要本着打假治劣与扶优扶强相结合的原则，在严厉打击劣质产品和铲除食品安全隐患的同时，对我市的名优产品和名优企业进行重点扶持和服务。在专项整治行动中，要组织开展打假保名优专项活动，建立重点企业联系制度，与名优企业联手，保护和扶持一批优质产品、优良品牌和优秀企业。要把积极采用国际标准和国外先进标准、制定并严格执行高于国家标准的企业标准的生产加工企业作为重点保护企业，给予大力扶持。要指导企业树立质量意识和名牌意识，开展创名牌、保名牌、联名牌、扩名牌、引名牌活动。在企业中牢固树立质量第一意识，推进质量诚信建设，逐步形成企业自律、失信惩戒机构。要积极鼓励企业开展各种形式的产品认证和管理体系认证，加强质量管理工作，提升企业的标准化、计量工作水平，夯实技术基础，提升企业的竞争力，扩大国际、国内两个市场占有率，通过政府、企业、社会的共同努力，创建我市的优质产品生产基地。
