各有关部门要密切配合，相互衔接，分别把关，形成从种植养殖、生产加工、流通销售 到餐饮消费的食品全过程监管链条，建立起食品安全的质量追溯体系和责任追究体系，建立 起纵向到底、横向到边的监管网络，不断提高监管效能，实现无缝监管。要加强食品安全信 息管理和综合利用，实现互联互通和资源共享。要定期会商、统一发布食品安全信息，做到 食品安全问题早发现、早预防、早整治、早解决。要认真开展食品安全综合评价和诚信体系 建设。
食品企业作为食品安全第一责任人，要依法规范生产经营行为，坚决杜绝不合格原料进 厂进店、不合格产品出厂出店，依法诚信经营，自觉承担保障公众饮食安全的社会责任。
三、周密部署，扎实开展食品安全专项整治
要认真落实国务院、省政府关于产品质量和食品安全专项整治工作的有关精神，周密 部署，扎实推进食品安全专项整治活动。要针对重点产品、重点单位和重点区域，做好集中 整治。各县区、各部门要从实际出发，抓住存在的突出问题和薄弱环节，确定好本地本部门 的具体整治任务和目标，制定出具体的行动方案，主要负责人要亲自抓、负总责，把每一项 任务、每一个目标切实分解落实到基层，落实到具体的产品、单位和生产经营者。在专项整 治中，要采取有效的工作措施，把专项整治与加强全过程监管结合起来，把执法与制度建设 结合起来，把行为整治与行业自律、诚信建设结合起来，使每一项措施发挥长远的作用，收 到长远的成效。各县区、各部门要牢固树立大局观念，相互支持，协同配合，切实履行好食 品安全监管职责，建立上下联动、部门联动、区域联动的工作机制，认真打好这场食品安全 专项整治特殊战役。
四、突出重点，抓好农村食品安全监管工作
农村是当前食品安全监管的薄弱区域，也是食品安全专项整治的工作重点。要深入开展 “农村食品市场整顿年”活动。实施农村食品质量准入、交易和退市的全过程监管，加强对 农村小企业、小作坊、小餐馆和各类批发市场、集贸市场的安全卫生监管，落实开办者的质 量安全监管责任，防止假冒伪劣食品向农村转移。
要全面推进“万村千乡市场工程”和农村食品“市场流通网”、“监管责任网”、“
群众监督网”建设，开展“农村食品安全示范县”活动，鼓励大型食品生产流通企业利用现 代流通方式改造发展农村食品经营网点，提高统一配送率。完善农村食品安全监管网络，建 立健全县乡食品安全协调机制。
