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食品药品监管部门要负责做好食品安全综合监督、组织协调和重大食品安全事故组织查 处工作。
农牧部门要重点加强种植养殖全过程管理。开展“农产品质量安全监管加强行动”，强 化农产品生产过程和市场准入的监管，严防药物残留超标的农产品流入市场。要健全农产品 质量安全例行监测制度和追溯制度，开展产地环境、农业投入品和农产品质量安全评价和监 控，加强对农药、兽药残留以及“瘦肉精”、氯霉素污染的监测；加强产地检疫和屠宰检疫 ，实施农产品标识推进计划，做好优质农产品标准化和认证工作；加快推进无公害农产品、 绿色食品、有机农产品等标准化生产综合示范区、生产基地建设，加大良好农业规范（GAP） 系列国家标准的实施力度，积极推行农产品包装和标识制度。
质监部门要重点加强食品生产加工环节的管理。严厉打击制售假冒伪劣食品、使用非食 品原料和回收食品生产加工食品及滥用食品添加剂的违法行为。坚决取缔无卫生许可证、无 营业执照、无食品生产许可证的非法生产加工企业。严肃查处获证企业生产加工不合格食品 的违法行为。集中整治食品生产加工小企业、小作坊，全面推行食品质量安全承诺书制度。 深入开展食品质量安全专项整治“百千万工程”。严格食品市场准入，建立不合格食品召回 制度，加强食品认证标志执法监督，建立和完善食品标签监管制度和强制检验制度。
商务部门要重点加强畜产品质量管理。加强生猪定点屠宰管理，推进牛、羊、家禽的定 点屠宰工作，推行屠宰加工企业分级管理制度，开展畜禽屠宰加工企业资质等级认定工作， 关闭不符合标准的屠宰加工场。严厉打击私屠滥宰、加工销售病死猪肉、注水肉等违法犯罪 行为。
工商部门要重点加强食品流通秩序的管理。加大市场巡查力度，逐步建立制度规范、 执法严格、反应迅速、措施有力的巡查机制。要加强食品经营者经济户口管理，严格食品经 营主体准入，进一步清理和规范主体资格。建立酒类经营者备案登记和随附单溯源制度，健 全不合格食品退市制度。引导和监督食品经营者落实食品安全自律制度。完善食品安全监测 数据直报点制度，强化日常监测和强制检测。继续抓好绿色市场建设，推进绿色市场认证工 作，促进农副产品批发、零售市场标准化建设。
卫生部门要重点加强餐饮消费安全监管。继续实施食品卫生监督量化分级管理制度，重 点对餐饮业及乳制品、婴儿配方食品、蜜饯行业全面实施量化分级管理。严格推行餐饮业和 集体食堂原料进货索证和验收制度，严厉查处非法采购、使用劣质食用油和违法使用添加剂 、不合格调味品等违规违法行为。加强对学校、社区、建筑工地、“农家乐”旅游点餐饮和 小餐馆的卫生监管，防控食物中毒事件和食源性疾病发生。
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