3、种植养殖环节监管。开展农药、渔药及畜禽饲料添加剂残留监控，定期发布监控报告；建立无公害农产品基地10个；开展农产品产地环境、农业投入品和农产品质量安全状况监测，定期发布监测报告；指导农产品生产基地、农民专业合作组织和专业户实行无害化生产，扩大和提高绿色产品生产数量和质量。
4、生产加工环节监管。每年开展无证照食品加工点专项整治活动4次以上，案件查处率95%以上；每年开展小企业、小作坊治理6次以上，综合整治转化率达到100%；实施食品质量安全准入制度，严格产品出厂检验，食品抽检合格率达到85%以上；加强食品添加剂管理，食品添加剂使用企业申报率达到100%。
5、流通环节监管。每年开展食品市场专项整治活动4次以上，案件查处率90%以上；指导90%以上的食品流通企业建立“七项”制度；开展食品质量市场定期检测工作，检测率达到95%以上；加强定点屠宰监管，实现生猪定点屠宰率城区100%、乡镇75%；开展牛、羊和禽类集中屠宰工作试点。
6、消费环节监管。加强卫生许可证管理，小吃饮食城、学校周边、旅游景点及农家乐等集中经营场所的餐饮企业（个体户）卫生许可证取证率达到100%；大、中型餐饮单位和学校食堂食品卫生量化分级管理达到100%，餐饮卫生抽检合格率达到95%以上；餐饮单位和学校食堂建立食品索证制度，重点食品和主要原料的可溯源率达到100%；全面实行农村家宴备案制度，开展农村厨师登记和卫生知识培训，50人以上农村家宴备案率达到95%以上。
（三）2011年7月至2011年12月。主要任务是查漏补缺。山阳县政府及其各乡镇、各监管部门要按照总体目标、工作任务进行检查，对于没有完成指标和任务的项目，制定整改方案，采取措施整改完善。
（四）2012年1月至2012年10月。主要任务是总结示范县工作特点和工作成效，对示范县建设工作的各种资料整理归档，逐级写出自查报告和工作总结上报，迎接省市检查验收。
（五）2012年11月至12月。总结评比表彰。
四、保障措施
（一）加强组织领导。市政府成立食品安全示范县建设工作领导小组，由分管副市长任组长，市政府副秘书长和市食品药品监管局局长分别任副组长，领导小组下设办公室，办公室设在食品药品监管局，具体负责协调和督办工作。山阳县政府要成立相应的组织机构，切实加强食品安全示范县建设工作的组织协调、督促检查，解决工作中出现的困难和问题。
