2、建成了一批较高规格档次的宾馆酒店。“十五”期间，是我市餐饮服务业发展较快的时期，相继建成邮政大酒店、红叶大酒店、汉中晶海鲍翅大酒楼、名仕豪酒店、洋县朱鹮大酒店、白云宾馆、西乡新华酒店、鑫隆大酒店、勉县万邦大酒店等一批宾馆酒店投入使用，提高了汉中餐饮服务的档次和品位，也为行业发展增添了后劲。
3、实施餐饮名牌战略，推出了一批优秀企业和品牌。（1）通过专家评审，先后认定金江大酒店、古月大酒店、汉园宾馆、石狮大酒店、邮政大酒店等5户企业为“中华餐饮名店”，评审认定田园大酒店、聚仙楼大酒店等5户企业为“陕西餐饮名店”。评审认定“陕西名宴”2桌，“陕西名菜”37个，“中华名小吃”、“陕西名小吃”30个，“清真名食品”1个。（2）在省暨全国烹饪技术比赛中摘金夺银。2004年，汉中邮政大酒店代表我市参加全国第五届烹饪技术比赛获团体金奖，该酒店行政总厨戴平同志夺取个人热菜金牌后参加北京总决赛，荣获“全国最佳厨师”称号，成为西北五省区唯一获此殊荣的优秀厨师。2003年，我市用长达半年多时间举办第三届烹饪比赛和首届电视烹饪大赛，通过电视媒体连续推出了一批优秀厨师，为我市餐饮业造势宣传，收到了良好效果。组团参加全省第五届烹饪技术比赛，获团体金牌2枚，个人赛金牌13枚，银牌26枚，列全省第二位。市政府隆重召开表彰大会，对在省暨全国比赛中获金奖的团体及个人选手进行表彰奖励，产生了积极而深远的影响。先后有4人获“中国烹饪大师”称号，8人获“陕西特级烹饪大师”称号，14人获“陕西烹饪大师”称号；有3人取得国家二级烹饪评委资格。（3）我市金江大酒店、古月大酒店、邮政大酒店被省商务厅评定为“2005陕西餐饮30强”企业。
二、餐饮品牌的内涵，我市培育餐饮品牌的目标和要求
没有品牌就没有企业的未来。餐饮产品是集实物产品、服务产品于一身的特殊产品。餐饮品牌主体的内涵是：具有高知名度、高市场占有率和高市场信誉，从而具有较高无形资产和高附加值的餐饮企业。从消费者或市场的角度看，一个企业（产品）之所以能够形成这些“高”的背后有着更为本质的因素，那就是消费者的认同程度。所以餐饮品牌应当是经过餐饮企业长期努力形成的餐饮产品在消费者心目中的概念和评价，并由这种评价产生普遍认同感和品牌忠诚度。名牌的形成不可能一蹴而就。在餐饮市场上，消费者对餐饮产品的忠诚度通常比较低，餐饮产品的消费还会遇到消费者多年形成的个体饮食习惯等障碍，使得餐饮产品创名牌和保名牌就愈加困难。餐饮品牌的构成要素主要有：（1）时间：无论是培养消费者忠诚度还是引导并逐渐改变消费者饮食行为习惯，都是一个相当长的过程。名牌在很大程度上是时间的堆积，是企业长时期实施品牌经营战略的结果。（2）投资：货真价实、物美价廉却并不畅销的现象在现代市场上并不少见。企业为引起消费者的注意，形成消费记忆和良好的信念及态度，往往会耗费大量的财力资源用于广告和公共关系方面的宣传，即使已经确立了品牌地位的企业，每年也会拿出大量的资金来巩固消费群体，使其选择性长久保持下去。（3）机遇：现代市场越来越细分化，在每一个细分市场上，消费者个性化的需求特征越来越明显，无数企业致力于产品差异化竞争，这意味着留给企业创立和保持名牌的空间越来越拥挤狭小。特别是餐饮企业生产和消费一体化以及产品技术含量低的特点，使其本身的市场空间就比较小，而走产业化连锁经营又需求一系列基础条件，并非适合所有的产品。因此，创造和把握机遇越来越成为创立和保持名牌必不可少的要素之一。（4）能力：名牌产品和名牌企业是长期苦练内功从而获得了把握市场机遇的能力，并且抓住了稍纵即逝的商机所带来的结果。名牌都有一定的市场控制能力，这种能力首先来源于企业的自我控制能力和对消费者的影响能力。而一个企业的市场控制能力又与上述三个因素有着内在的必然联系，并在很大程度上决定了名牌产品及其持久性。
