（六）农牧、盐务、商贸部门在职责范围内负责对食品生产加工小企业、小作坊的经营活动及食品用农产品的农药残留及食品用盐进行监管；
（七）监察部门负责对政府及有关部门工作人员行政行为，尤其是执法行为的监察。
五、具体监管工作
（一）调查摸底，建档立案。由质监、工商部门负责，依靠地方政府、基层群众，充分发挥“三员”（监管员、信息员、协管员）作用，彻底摸清辖区内的食品生产加工小作坊数量，以及所有小企业、小作坊是否取得卫生许可证、营业执照、生产许可证等证明，生产经营食品种类及生产设备等生产条件的基本情况。调查要做到横向到边，纵向到底，不留死角，并在全面掌握基本情况的基础上，全面建立企业质量档案，根据具体情况随时更新，保证掌握最新、最全的第一手资料。调查过程中，质监、工商、卫生等部门要密切配合，对根本不具备基本生产条件或生产假冒伪劣食品的要坚决予以取缔。
（二）明确分类，区别监管。在调查摸底、建立档案的基础上，按照分清责任、分类监管为原则，分三个层次进行全面整顿，限期达标：一是对证照不全、条件极差、达标无望的或生产假冒伪劣食品的小企业、小作坊，工商部门要坚决予以取缔；对婴幼儿配方乳粉、白酒、小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋、肉制品、乳制品和饮料等重点食品的生产，严格实行生产许可证制度，对城镇及其周边无生产许可证生产以上重点产品的小企业、小作坊坚决要求停止生产，确定取证期限，到期仍未取证的，一律报请政府取缔。二是质监、工商、卫生部门对经过整改能够达标的小企业、小作坊采取过渡措施，即在限定的时限内，加强监控，督促完善生产条件，通过召开领证企业宣贯会、现场指导、邀请专家帮助等多种形式，帮扶辖区内小作坊。并鼓励小作坊采取股份制、合作社等形式，走联合重组之路。通过1年左右的整顿提高使其达到许可条件。三是对有条件存在的小企业、小作坊，（即：有进货和销售等基本的管理制度；周围环境和生产加工场所、设备、库房等符合基本的卫生和生产要求；从业人员资格以及原辅材料和产品运输、储存标准均要符合相关基本要求）。严格限定销售区域，即对处于农村、偏远地区、交通闭塞地区，原料就近取材，以传统方法加工制作具有传统风味的小食品，且已领取卫生许可证和营业执照，但又不具备取得食品生产许可证条件的小作坊，不予颁发生产许可证，但为了满足当地群众生活的实际需要，可以允许其有条件的存在，严格限定其产品只在本地区域内销售，由工商部门负责监管，不得使其产品流向城市和商店（市场）。
